日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
蒸しガキ
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
レシピ02
くにさきOYSTERの土手鍋風
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
かき酢
牡蠣のベーコン巻き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターのオイル漬け
生ガキ 3種
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
岩ガキのカキフライ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキグラタン
カキの酒蒸し
カキの赤だし味噌煮
生カキポン酢（自家製ポン酢）
国東生カキの握り
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣グラタン
カキの天ぷら
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣／サラダ菜／海藻
国東オイスター 三味盛
カキのカリンと発酵カブ
カキグラタン
かきのピーマン詰め
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターの味噌漬け
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのコキールグラタン
くにさきoyster
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
北海道産 冷凍 牡蠣パック
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキマヨ
カキのオイスターソース炒め
カキのドフィノワーズスープ
しょうが香る 牡蠣飯
酔っぱらいカキ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
かきのお好み焼き
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
ブラッディ オイスター
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのバター醤油焼き
カキのたたき
牡蠣のコンフィ
牡蠣の肉巻き
牡蠣のリエット
北海道産カキフライ
真ガキ利久焼
牡蠣のアヒージョ
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のアヒージョ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣の土手煮
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
レシピ01
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣の和風ジュレソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキのオイル漬
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蛎と野菜のグラタン
サザエのアヒージョ
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターのお花畑
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
かきのレブエルト
カキとルーコラのリゾット
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
燻製ソースの牡蠣フライ
クニサキオイスター 炙り グラタン
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
豚巻オイスターの柚子七味焼
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのベニエ
カキと香草バターの包み焼き
くにさきOYSTERのライムマリネ
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキグラタン
牡蠣のバターしょうゆ焼き
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERのオイル煮込み
生カキと春雨のにんにく蒸し
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
生牡蠣 3種のソース
カキのアヒージョ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣のマヨクリーム焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTER レモンの泡
セル牡蠣旨煮
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキフライ
カキのグラタン
牡蠣の炊き込みごはんの素
かきのアヒージョ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキの揚げ出し
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
まるごと牡蠣串カツ
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のマリネ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
国東オイスターのりゅうきゅう
殻付きかきのグラタン
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
煎り牡蠣
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
さぬき かきのパエリア
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのミルク煮
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の昆布〆握り鮨
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