日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
蒸しガキ
レシピ01
くにさきオイスターのオイル漬け
カキとアーティチョークのオイル煮
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキのバター醤油焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキの柚子味噌グラタン
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣の肉巻き
カキの赤だし味噌煮
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣グラタン
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
国東オイスターのりゅうきゅう
カキポン酢バター炒め！！
生カキと春雨のにんにく蒸し
しょうが香る 牡蠣飯
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣と蕗の薹のベニエ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
かき酢
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキとルーコラのリゾット
カキのたたき
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
殻付きかきのグラタン
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスター おろし白ポン酢
酔っぱらいカキ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
かきのピーマン詰め
生ガキ 3種
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣／サラダ菜／海藻
国東オイスターの軍艦寿司
かきのお好み焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
かきのアヒージョ
カキの天ぷら
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのグラタン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
岩ガキのカキフライ
くにさきoyster
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキグラタン
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのベニエ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
燻製ソースの牡蠣フライ
煎り牡蠣
牡蠣のオランデーズソース
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキの揚げ出し
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のコンフィ
生牡蠣 3種のソース
カキのミルク煮
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターの味噌漬け
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきオイスターのクリームパスタ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
自家製オイスターソースの冷奴
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のマリネ
サザエのアヒージョ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキの酒蒸し
牡蠣のしぐれ煮
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣の土手煮
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣の和風ジュレソース
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのアヒージョ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのオイスターソース炒め
国東生カキの握り
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキのカリンと発酵カブ
真カキ冷やしなめろう雑炊
北海道産カキフライ
カキのドフィノワーズスープ
さぬき かきのパエリア
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキのコキールグラタン
生カキの酒粕チーズグラタン
カキマヨ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
生カキの香味ソース揚げ（2個）
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERのライムマリネ
真ガキ利久焼
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のバター醤油の網焼き
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキグラタン
カキのオイル漬
かきのレブエルト
カキフライ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
まるごと牡蠣串カツ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のリエット
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキグラタン
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
レシピ02
くにさきオイスターのお花畑
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのオーブン焼 盛り合わせ
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