日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきオイスターのお花畑
国東オイスターのりゅうきゅう
かき酢
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
レシピ01
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のマリネ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのコキールグラタン
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターのグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
大粒カキの葱風味蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蛎と野菜のグラタン
カキフライ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣グラタン
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキのミルク煮
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキの赤だし味噌煮
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
岩ガキのカキフライ
くにさきoyster
くにさきOYSTER ちゃんぽん
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのオイスターソース炒め
カキのオイル漬
かきのレブエルト
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのアヒージョ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
国東オイスターの軍艦寿司
カキマヨ
カキのドフィノワーズスープ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣／サラダ菜／海藻
サロマ湖産牡蠣のパエリア
真ガキ利久焼
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターのオイル漬け
カキのたたき
かきのアヒージョ
牡蠣の土手煮
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のリエット
煎り牡蠣
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキグラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのグラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
さぬき かきのパエリア
牡蠣のオランデーズソース
まるごと牡蠣串カツ
ブラッディ オイスター
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のバターしょうゆ焼き
しょうが香る 牡蠣飯
カキとルーコラのリゾット
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキグラタン
生ガキ 3種
かきのお好み焼き
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキの揚げ出し
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
蒸しガキ
牡蠣のコンフィ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキの酒蒸し
かきのピーマン詰め
北海道産カキフライ
牡蠣の和風ジュレソース
自家製オイスターソースの冷奴
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のマヨクリーム焼き
国東生カキの握り
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのベニエ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
北海道産 冷凍 牡蠣パック
サザエのアヒージョ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
殻付きかきのグラタン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
豚巻オイスターの柚子七味焼
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣の昆布〆握り鮨
生牡蠣 3種のソース
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のベーコン巻き
酔っぱらいカキ
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキの天ぷら
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
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