日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
カキのベニエ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣の麻辣醤油漬け
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのドフィノワーズスープ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきoyster
カキのムースとジャガイモのピュレ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
レシピ01
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキグラタン
国東オイスター 三味盛
牡蠣のリエット
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのアヒージョ
燻製ソースの牡蠣フライ
レシピ02
煎り牡蠣
牡蠣のしぐれ煮
カキのカリンと発酵カブ
かきのお好み焼き
酔っぱらいカキ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
蒸しガキ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
国東オイスターのりゅうきゅう
かきのピーマン詰め
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
豚巻オイスターの柚子七味焼
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターの味噌漬け
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキフライ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
生牡蠣 3種のソース
かきのレブエルト
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターのグラタン
セル牡蠣旨煮
カキの揚げ出し
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターのお花畑
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のコンフィ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのグラタン
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキの天ぷら
サザエのアヒージョ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキの赤だし味噌煮
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のマリネ
くにさきオイスターのオイル漬け
カキのバター醤油焼き
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
真カキ冷やしなめろう雑炊
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキグラタン
くにさきOYSTERの土手鍋風
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
北海道産カキフライ
牡蛎と野菜のグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキとアーティチョークのオイル煮
かき酢
カキマヨ
牡蠣の和風ジュレソース
かきのアヒージョ
生ガキ 3種
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
サロマ湖産牡蠣のパエリア
大粒カキの葱風味蒸し
生カキと春雨のにんにく蒸し
岩ガキのカキフライ
牡蠣のマヨクリーム焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキのスープ茶碗蒸し
自家製オイスターソースの冷奴
カキと香草バターの包み焼き
生カキの酒粕チーズグラタン
ブラッディ オイスター
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのミルク煮
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキとルーコラのリゾット
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣の和風ジュレソース
国東生カキの握り
しょうが香る 牡蠣飯
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターのクリームパスタ
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキの酒蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTER ちゃんぽん
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのオイル漬
牡蠣グラタン
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のアヒージョ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのオイスターソース炒め
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
国東オイスターと大葉のジュレ
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のオランデーズソース
カキグラタン
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのたたき
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターガーリックソテー
殻付きかきのグラタン
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキの柚子味噌グラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣の土手煮
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
真ガキ利久焼
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