日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキグラタン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣グラタン
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのバター醤油焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のマヨクリーム焼き
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTER レモンの泡
しょうが香る 牡蠣飯
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
生ガキ 3種
かきのレブエルト
カキのベニエ
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのコキールグラタン
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のマリネ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
セル牡蠣旨煮
牡蠣の和風ジュレソース
カキのミルク煮
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣の肉巻き
愛南真鯛の湯葉あんかけ
煎り牡蠣
豚巻オイスターの柚子七味焼
レシピ01
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキフライ
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
阿波はじめカキ 大葉焼き
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のコンフィ
国東オイスターの軍艦寿司
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
岩ガキのカキフライ
牡蠣のバター醤油の網焼き
殻付きかきのグラタン
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
真カキ冷やしなめろう雑炊
国東オイスター 三味盛
カキのカリンと発酵カブ
カキとルーコラのリゾット
まるごと牡蠣串カツ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのオーブン焼 盛り合わせ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのアヒージョ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
北海道産カキフライ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
自家製オイスターソースの冷奴
ブラッディ オイスター
カキグラタン
カキの酒蒸し
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
蒸しガキ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
大粒カキの葱風味蒸し
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターのお花畑
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきオイスターの味噌漬け
カキとドライトマトのオイル漬け
カキの赤だし味噌煮
カキのオイル漬
酔っぱらいカキ
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきoyster
牡蠣の松前焼き
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキマヨ
カキグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターのオイル漬け
カキとアーティチョークのオイル煮
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
真ガキ利久焼
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
かき酢
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のしぐれ煮
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのたたき
生牡蠣 3種のソース
国東オイスターのりゅうきゅう
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のアヒージョ
かきのピーマン詰め
サザエのアヒージョ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTERの土手鍋風
さぬき かきのパエリア
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣の土手煮
かきのお好み焼き
カキの天ぷら
国東生カキの握り
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキの揚げ出し
カキのグラタン
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣のリエット
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキの柚子味噌グラタン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.