日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキとルーコラのリゾット
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のアヒージョ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのオイスターソース炒め
燻製ソースの牡蠣フライ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣の麻辣醤油漬け
煎り牡蠣
北海道産カキフライ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキのオイル漬
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣の土手煮
生カキの香味ソース揚げ（2個）
国東オイスター 三味盛
カキのスープ茶碗蒸し
カキのベニエ
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキマヨ
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
まるごと牡蠣串カツ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の昆布〆握り鮨
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスターのグラタン
かきのピーマン詰め
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキの揚げ出し
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキグラタン
愛南真鯛の湯葉あんかけ
レシピ01
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキと香草バターの包み焼き
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
生カキと春雨のにんにく蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTER レモンの泡
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきoyster
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蛎と野菜のグラタン
真ガキ利久焼
自家製オイスターソースの冷奴
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
クニサキオイスター 炙り グラタン
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣の肉巻き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのグラタン
カキグラタン
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
ブラッディ オイスター
くにさきオイスターガーリックソテー
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのたたき
カキの柚子味噌グラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
レシピ02
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
蒸しガキ
くにさきOYSTERのセビーチェ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターのオイル漬け
カキのミルク煮
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキの酒蒸し
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
かきのレブエルト
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
国東生カキの握り
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
岩ガキのカキフライ
くにさきオイスターの味噌漬け
かきのアヒージョ
牡蠣のオランデーズソース
サザエのアヒージョ
カキのバター醤油焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキとアーティチョークのオイル煮
生カキポン酢（自家製ポン酢）
かき酢
カキの天ぷら
カキのアヒージョ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
生ガキ 3種
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキの赤だし味噌煮
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
かきのお好み焼き
カキフライ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のしぐれ煮
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣グラタン
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
さぬき かきのパエリア
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣のコンフィ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のマリネ
牡蠣のリエット
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
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