日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
レシピ01
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのベニエ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキの天ぷら
牡蠣のマリネ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
生牡蠣 3種のソース
酔っぱらいカキ
カキの酒蒸し
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのドフィノワーズスープ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のアヒージョ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキと香草バターの包み焼き
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
蒸しガキ
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのたたき
カキの柚子味噌グラタン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキグラタン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
北海道産カキフライ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
レシピ02
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキの土手鍋風 包み焼き
かきのレブエルト
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
サザエのアヒージョ
カキとドライトマトのオイル漬け
生カキの酒粕チーズグラタン
黄ニラと生かきの玉子とじ
かき酢
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキの揚げ出し
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
生ガキ 3種
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのスープ茶碗蒸し
カキのグラタン
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣の麻辣醤油漬け
国東オイスターのりゅうきゅう
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのコキールグラタン
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
かきのお好み焼き
殻付きかきのグラタン
牡蠣のしぐれ煮
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキの赤だし味噌煮
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣の炊き込みごはんの素
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERのセビーチェ
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターガーリックソテー
カキグラタン
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣のコンフィ
かきのピーマン詰め
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のリエット
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のオランデーズソース
国東生カキの握り
牡蠣のアヒージョ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのオイル漬
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣グラタン
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
生カキポン酢（自家製ポン酢）
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキフライ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
国東オイスター 三味盛
牡蠣のマヨクリーム焼き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキグラタン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのアヒージョ
豚巻オイスターの柚子七味焼
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのミルク煮
カキマヨ
セル牡蠣旨煮
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の昆布〆握り鮨
ブラッディ オイスター
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
自家製オイスターソースの冷奴
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTER レモンの泡
煎り牡蠣
さぬき かきのパエリア
真ガキ利久焼
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
岩ガキのカキフライ
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣の和風ジュレソース
カキとルーコラのリゾット
真カキ冷やしなめろう雑炊
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
生カキと春雨のにんにく蒸し
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきoyster
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