日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキとドライトマトのオイル漬け
カキと香草バターの包み焼き
カキグラタン
牡蠣と蕗の薹のベニエ
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣のアヒージョ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキのベニエ
カキのグラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキの酒蒸し
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣／サラダ菜／海藻
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣のオランデーズソース
くにさきoyster
牡蠣の肉巻き
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
生カキポン酢（自家製ポン酢）
国東オイスター 三味盛
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスターの味噌漬け
国東オイスターのりゅうきゅう
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキとアーティチョークのオイル煮
レシピ02
牡蠣のしぐれ煮
カキのドフィノワーズスープ
カキグラタン
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蛎と野菜のグラタン
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
生ガキ 3種
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキの揚げ出し
牡蠣のマリネ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のポシェ スープ仕立て
煎り牡蠣
カキのバター醤油焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
生カキの香味ソース揚げ（2個）
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキとルーコラのリゾット
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERの土手鍋風
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣のベーコン巻き
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
豚巻オイスターの柚子七味焼
蒸しガキ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキのミルク煮
くにさきオイスターのお花畑
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣の土手煮
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣の和風ジュレソース
ブラッディ オイスター
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのオイル漬
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキのたたき
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
燻製ソースの牡蠣フライ
生カキの酒粕チーズグラタン
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキフライ
さぬき かきのパエリア
カキの土手鍋風 包み焼き
岩ガキのカキフライ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
しょうが香る 牡蠣飯
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのオイスターソース炒め
牡蠣の和風ジュレソース
かきのピーマン詰め
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキの赤だし味噌煮
かきのお好み焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
サザエのアヒージョ
カキグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのアヒージョ
カキポン酢バター炒め！！
カキの天ぷら
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のコンフィ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
真ガキ利久焼
酔っぱらいカキ
大粒カキの葱風味蒸し
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
かきのアヒージョ
牡蠣グラタン
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
国東生カキの握り
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスターガーリックソテー
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣の松前焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
かき酢
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
国東オイスターと大葉のジュレ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキマヨ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのスープ茶碗蒸し
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のリエット
生カキと春雨のにんにく蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターのオイル漬け
北海道産カキフライ
カキのムースとジャガイモのピュレ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
自家製オイスターソースの冷奴
カキのコキールグラタン
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
生牡蠣 3種のソース
牡蠣の麻辣醤油漬け
かきのレブエルト
くにさきオイスターのクリームパスタ
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