日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERのライムマリネ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣の土手煮
牡蠣のリエット
生カキの酒粕チーズグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキグラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスターの味噌漬け
かきのお好み焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
北海道産カキフライ
カキの酒蒸し
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
しょうが香る 牡蠣飯
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣の炊き込みごはんの素
大粒カキの葱風味蒸し
さぬき かきのパエリア
牡蠣のベーコン巻き
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキグラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のコンフィ
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
クニサキオイスター 炙り グラタン
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
蒸しガキ
カキのミルク煮
カキの揚げ出し
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキとルーコラのリゾット
国東生カキの握り
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターのオイル漬け
生牡蠣 3種のソース
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキの赤だし味噌煮
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキと香草バターの包み焼き
レシピ02
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
かきのピーマン詰め
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のバターしょうゆ焼き
レシピ01
カキグラタン
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
煎り牡蠣
カキのグラタン
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のアヒージョ
サザエのアヒージョ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣グラタン
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキマヨ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
国東オイスター 三味盛
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキのベニエ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のマリネ
カキの天ぷら
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのスープ茶碗蒸し
岩ガキのカキフライ
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣の松前焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのオイル漬
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
酔っぱらいカキ
まるごと牡蠣串カツ
真ガキ利久焼
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のアヒージョ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蛎と野菜のグラタン
ブラッディ オイスター
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターのお花畑
かきのレブエルト
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
ローストオイスター 燻製バター醤油
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
殻付きかきのグラタン
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのたたき
牡蠣のしぐれ煮
カキフライ
カキのカリンと発酵カブ
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
かき酢
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきoyster
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣／サラダ菜／海藻
セル牡蠣旨煮
牡蠣のバター醤油の網焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
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