日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
生牡蠣 3種のソース
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキのベニエ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのオイル漬
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
生ガキ 3種
生カキポン酢（自家製ポン酢）
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣の和風ジュレソース
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのドフィノワーズスープ
かき酢
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
サザエのアヒージョ
くにさきoyster
カキの酒蒸し
北海道産カキフライ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
国東オイスター 三味盛
まるごと牡蠣串カツ
殻付きかきのグラタン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のアヒージョ
セル牡蠣旨煮
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のコンフィ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのコキールグラタン
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキのミルク煮
くにさきオイスターのお花畑
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスターのオイル漬け
カキグラタン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキのバター醤油焼き
牡蠣の松前焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣の和風ジュレソース
生カキの酒粕チーズグラタン
蒸しガキ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのスープ茶碗蒸し
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターの味噌漬け
カキの赤だし味噌煮
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蛎と野菜のグラタン
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
国東オイスターのりゅうきゅう
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
煎り牡蠣
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
レシピ01
国東生カキの握り
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のアヒージョ
カキマヨ
カキの揚げ出し
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
生カキの香味ソース揚げ（2個）
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣の土手煮
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキの天ぷら
カキのたたき
カキとドライトマトのオイル漬け
レシピ02
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のマヨクリーム焼き
かきのアヒージョ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のベーコン巻き
カキフライ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
かきのお好み焼き
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
真ガキ利久焼
カキと香草バターの包み焼き
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣グラタン
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
酔っぱらいカキ
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスターガーリックソテー
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
ローストオイスター 燻製バター醤油
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣の肉巻き
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
かきのレブエルト
くにさきオイスターのクリームパスタ
岩ガキのカキフライ
カキグラタン
牡蠣のマリネ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキのアヒージョ
カキとルーコラのリゾット
カキグラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
燻製ソースの牡蠣フライ
自家製オイスターソースの冷奴
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキの土手鍋風 包み焼き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣のリエット
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のしぐれ煮
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのグラタン
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
さぬき かきのパエリア
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスターのグラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
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