日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
北海道産カキフライ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
岩ガキのカキフライ
牡蠣の土手煮
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
しょうが香る 牡蠣飯
かきのピーマン詰め
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
レシピ02
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキのたたき
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のコンフィ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキグラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
国東生カキの握り
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蛎と野菜のグラタン
カキのドフィノワーズスープ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのカリンと発酵カブ
かきのレブエルト
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
酔っぱらいカキ
カキとアーティチョークのオイル煮
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターの味噌漬け
カキと香草バターの包み焼き
カキの柚子味噌グラタン
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣の麻辣醤油漬け
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのスープ茶碗蒸し
カキフライ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキグラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
蒸しガキ
カキのグラタン
牡蠣のリエット
牡蠣のアヒージョ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキの揚げ出し
セル牡蠣旨煮
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣グラタン
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキのベニエ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスターのグラタン
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
ブラッディ オイスター
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
かきのお好み焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
殻付きかきのグラタン
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣の松前焼き
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣の和風ジュレソース
カキの天ぷら
カキの酒蒸し
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
煎り牡蠣
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
大粒カキの葱風味蒸し
真ガキ利久焼
生ガキ 3種
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
まるごと牡蠣串カツ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスター おろし白ポン酢
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣の肉巻き
かき酢
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のしぐれ煮
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のオランデーズソース
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のマヨクリーム焼き
国東オイスターのりゅうきゅう
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERのセビーチェ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのコキールグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのオイル漬
カキのオイスターソース炒め
愛南真鯛の湯葉あんかけ
さぬき かきのパエリア
サザエのアヒージョ
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTERの土手鍋風
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣のバター醤油の網焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきoyster
カキマヨ
カキのミルク煮
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
黄ニラと生かきの玉子とじ
生カキの酒粕チーズグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
国東オイスター 三味盛
かきのアヒージョ
くにさきオイスターガーリックソテー
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
自家製オイスターソースの冷奴
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
生牡蠣 3種のソース
カキのアヒージョ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
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