日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
カキのベニエ
牡蠣の麻辣醤油漬け
殻付きかきのグラタン
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
豚巻オイスターの柚子七味焼
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
真ガキ利久焼
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのアヒージョ
カキグラタン
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERのセビーチェ
かき酢
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
サロマ湖産牡蠣のパエリア
セル牡蠣旨煮
かきのアヒージョ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
サザエのアヒージョ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
国東生カキの握り
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣／サラダ菜／海藻
煎り牡蠣
カキのオイル漬
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキとアーティチョークのオイル煮
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのオイスターソース炒め
牡蠣の和風ジュレソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
レシピ01
酔っぱらいカキ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣の土手煮
牡蠣グラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキマヨ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
北海道産カキフライ
牡蠣の肉巻き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
かきのお好み焼き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のリエット
牡蠣と蕗の薹のベニエ
かきのピーマン詰め
生カキの酒粕チーズグラタン
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
レシピ02
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTERの土手鍋風
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキの土手鍋風 包み焼き
ブラッディ オイスター
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣の松前焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのミルク煮
国東オイスターの軍艦寿司
かきのレブエルト
岩ガキのカキフライ
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のマヨクリーム焼き
さぬき かきのパエリア
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のコンフィ
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスターの味噌漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣の和風ジュレソース
カキフライ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきoyster
くにさきオイスターのクリームパスタ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキのコキールグラタン
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のマリネ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキのグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのたたき
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキの赤だし味噌煮
カキの酒蒸し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターのお花畑
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキグラタン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のオランデーズソース
蒸しガキ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣のアヒージョ
黄ニラと生かきの玉子とじ
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキとルーコラのリゾット
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキのバター醤油焼き
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキのムースとジャガイモのピュレ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターのグラタン
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
生牡蠣 3種のソース
カキグラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキの天ぷら
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のベーコン巻き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
生カキポン酢（自家製ポン酢）
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
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