日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
かき酢
牡蠣／サラダ菜／海藻
ブラッディ オイスター
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
酔っぱらいカキ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキのカリンと発酵カブ
レシピ02
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
さぬき かきのパエリア
まるごと牡蠣串カツ
国東オイスターのりゅうきゅう
かきのアヒージョ
レシピ01
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスター おろし白ポン酢
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキグラタン
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキグラタン
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣グラタン
カキのドフィノワーズスープ
カキのオイル漬
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターガーリックソテー
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
ローストオイスター 燻製バター醤油
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
サザエのアヒージョ
かきのお好み焼き
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
殻付きかきのグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
大粒カキの葱風味蒸し
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキのたたき
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTER レモンの泡
生カキの酒粕チーズグラタン
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのミルク煮
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣のオランデーズソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
真ガキ利久焼
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきoyster
カキのベニエ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
かきのピーマン詰め
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキとルーコラのリゾット
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスターのお花畑
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のコンフィ
セル牡蠣旨煮
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のマヨクリーム焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蛎と野菜のグラタン
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキのオイスターソース炒め
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣のマリネ
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
クニサキオイスター 炙り グラタン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のバターしょうゆ焼き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
生カキと春雨のにんにく蒸し
煎り牡蠣
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキグラタン
カキフライ
生ガキ 3種
牡蠣の和風ジュレソース
国東オイスターの軍艦寿司
岩ガキのカキフライ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキポン酢バター炒め！！
国東生カキの握り
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキの酒蒸し
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキの土手鍋風 包み焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のアヒージョ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
かきのレブエルト
カキマヨ
牡蠣のリエット
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
蒸しガキ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
北海道産カキフライ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
自家製オイスターソースの冷奴
カキの天ぷら
カキの揚げ出し
牡蠣と蕗の薹のベニエ
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキのグラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキのバター醤油焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのコキールグラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のポシェ スープ仕立て
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