日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
まるごと牡蠣串カツ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキとドライトマトのオイル漬け
しょうが香る 牡蠣飯
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣の昆布〆握り鮨
生ガキ 3種
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのドフィノワーズスープ
カキポン酢バター炒め！！
カキのオーブン焼 盛り合わせ
岩ガキのカキフライ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキの赤だし味噌煮
カキのオイル漬
北海道産カキフライ
牡蠣のベーコン巻き
黄ニラと生かきの玉子とじ
かき酢
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのアヒージョ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
蒸しガキ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
燻製ソースの牡蠣フライ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTERの土手鍋風
レシピ02
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
酔っぱらいカキ
牡蠣のマリネ
サザエのアヒージョ
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキの揚げ出し
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキの酒蒸し
カキのカリンと発酵カブ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキグラタン
かきのレブエルト
牡蠣の土手煮
カキグラタン
カキのコキールグラタン
ブラッディ オイスター
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
かきのピーマン詰め
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきoyster
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣の和風ジュレソース
煎り牡蠣
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のリエット
カキのオイスターソース炒め
ローストオイスター 燻製バター醤油
生カキの酒粕チーズグラタン
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
レシピ01
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのたたき
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蛎と野菜のグラタン
カキグラタン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
生牡蠣 3種のソース
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキのベニエ
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスター おろし白ポン酢
クニサキオイスター 炙り グラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキの天ぷら
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
国東生カキの握り
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
殻付きかきのグラタン
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣のしぐれ煮
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣の肉巻き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣グラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
真ガキ利久焼
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの柚子味噌グラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣の炊き込みごはんの素
かきのお好み焼き
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきOYSTERのセビーチェ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターの味噌漬け
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキマヨ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのミルク煮
カキフライ
カキのグラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
かきのアヒージョ
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