日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
サザエのアヒージョ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキのグラタン
生カキの酒粕チーズグラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキと香草バターの包み焼き
カキグラタン
まるごと牡蠣串カツ
レシピ01
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのアヒージョ
生ガキ 3種
殻付きかきのグラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣のリエット
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキのベニエ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のベーコン巻き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキの赤だし味噌煮
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキフライ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターのオイル漬け
かき酢
牡蠣の和風ジュレソース
カキの天ぷら
くにさきオイスターのお花畑
カキのバター醤油焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
国東生カキの握り
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
煎り牡蠣
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキとアーティチョークのオイル煮
かきのレブエルト
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERの土手鍋風
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのカリンと発酵カブ
カキの酒蒸し
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスターのクリームパスタ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのたたき
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣の炊き込みごはんの素
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣グラタン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキマヨ
牡蠣のしぐれ煮
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣の肉巻き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきoyster
北海道産カキフライ
カキの揚げ出し
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのドフィノワーズスープ
カキとドライトマトのオイル漬け
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
生牡蠣 3種のソース
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
ブラッディ オイスター
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキグラタン
くにさきオイスターのグラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキとルーコラのリゾット
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣のコンフィ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
国東オイスター 三味盛
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキグラタン
蒸しガキ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキのスープ茶碗蒸し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
かきのアヒージョ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターガーリックソテー
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
岩ガキのカキフライ
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターの味噌漬け
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣のアヒージョ
カキのオイル漬
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
真ガキ利久焼
カキのコキールグラタン
かきのお好み焼き
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのミルク煮
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
黄ニラと生かきの玉子とじ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のマリネ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキの柚子味噌グラタン
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキポン酢バター炒め！！
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蛎と野菜のグラタン
大粒カキの葱風味蒸し
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
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