日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
カキグラタン
酔っぱらいカキ
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
国東オイスター 三味盛
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のベーコン巻き
生カキの酒粕チーズグラタン
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
セル牡蠣旨煮
国東生カキの握り
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
かきのレブエルト
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
サザエのアヒージョ
牡蠣のリエット
カキと香草バターの包み焼き
かきのアヒージョ
カキグラタン
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのベニエ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
かきのピーマン詰め
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキとルーコラのリゾット
カキの柚子味噌グラタン
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣と蕗の薹のベニエ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターのお花畑
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのコキールグラタン
牡蠣の土手煮
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキのオイル漬
牡蠣の和風ジュレソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきオイスターのグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣のマリネ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキの酒蒸し
カキのグラタン
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキの天ぷら
生ガキ 3種
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
生牡蠣 3種のソース
牡蠣のアヒージョ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキマヨ
牡蠣の松前焼き
牡蛎と野菜のグラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキの揚げ出し
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
さぬき かきのパエリア
牡蠣の麻辣醤油漬け
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキのミルク煮
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキのバター醤油焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のアヒージョ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
レシピ01
蒸しガキ
自家製オイスターソースの冷奴
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
北海道産カキフライ
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
大粒カキの葱風味蒸し
かきのお好み焼き
くにさきoyster
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキの土手鍋風 包み焼き
カキグラタン
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
殻付きかきのグラタン
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのムースとジャガイモのピュレ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のしぐれ煮
カキのたたき
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のコンフィ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
ローストオイスター 燻製バター醤油
まるごと牡蠣串カツ
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキの赤だし味噌煮
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのオイスターソース炒め
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキのオーブン焼 盛り合わせ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣の肉巻き
ブラッディ オイスター
煎り牡蠣
牡蠣グラタン
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキフライ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
しょうが香る 牡蠣飯
かき酢
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキのドフィノワーズスープ
クニサキオイスター 炙り グラタン
真ガキ利久焼
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
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