日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
真ガキ利久焼
カキマヨ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のリエット
カキのミルク煮
酔っぱらいカキ
カキフライ
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキの土手鍋風 包み焼き
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣の松前焼き
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキとルーコラのリゾット
かきのお好み焼き
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣と蕗の薹のベニエ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキの柚子味噌グラタン
岩ガキのカキフライ
北海道産カキフライ
くにさきoyster
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのバター醤油焼き
カキの揚げ出し
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
レシピ02
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
黄ニラと生かきの玉子とじ
煎り牡蠣
カキのグラタン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
蒸しガキ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのたたき
牡蠣の麻辣醤油漬け
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のコンフィ
セル牡蠣旨煮
牡蠣のマリネ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
しょうが香る 牡蠣飯
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキグラタン
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキと香草バターの包み焼き
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキグラタン
殻付きかきのグラタン
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
かきのレブエルト
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣の炊き込みごはんの素
国東オイスターのりゅうきゅう
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣の昆布〆握り鮨
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
クニサキオイスター 炙り グラタン
ローストオイスター 燻製バター醤油
レシピ01
国東オイスターと大葉のジュレ
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのオイル漬
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のアヒージョ
さぬき かきのパエリア
かきのアヒージョ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターのクリームパスタ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
かきのピーマン詰め
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
大粒カキの葱風味蒸し
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのベニエ
くにさきオイスターのお花畑
国東生カキの握り
牡蛎と野菜のグラタン
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスターのオイル漬け
愛南真鯛の湯葉あんかけ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターガーリックソテー
かき酢
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキの天ぷら
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキグラタン
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣の和風ジュレソース
豚巻オイスターの柚子七味焼
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のベーコン巻き
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
生ガキ 3種
牡蠣のしぐれ煮
カキのコキールグラタン
ブラッディ オイスター
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのアヒージョ
牡蠣の土手煮
牡蠣グラタン
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
まるごと牡蠣串カツ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキの赤だし味噌煮
カキのスープ茶碗蒸し
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
サザエのアヒージョ
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