日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
クニサキオイスター 炙り グラタン
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
ブラッディ オイスター
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣の松前焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキとドライトマトのオイル漬け
大粒カキの葱風味蒸し
カキのドフィノワーズスープ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
レシピ02
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣のしぐれ煮
かきのレブエルト
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
国東オイスターのりゅうきゅう
黄ニラと生かきの玉子とじ
しょうが香る 牡蠣飯
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきオイスターのグラタン
かき酢
牡蠣の肉巻き
カキのアヒージョ
くにさきオイスターガーリックソテー
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
煎り牡蠣
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
真カキ冷やしなめろう雑炊
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERのオイル煮込み
生ガキ 3種
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキグラタン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのムースとジャガイモのピュレ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
かきのお好み焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキの柚子味噌グラタン
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
北海道産カキフライ
カキのオイル漬
生カキの酒粕チーズグラタン
国東オイスター 三味盛
カキフライ
カキマヨ
牡蠣の土手煮
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
殻付きかきのグラタン
くにさきoyster
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
生カキと春雨のにんにく蒸し
真ガキ利久焼
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスターのクリームパスタ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのベニエ
酔っぱらいカキ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのコキールグラタン
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのオイスターソース炒め
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスター おろし白ポン酢
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のバターしょうゆ焼き
自家製オイスターソースの冷奴
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のアヒージョ
カキの天ぷら
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
岩ガキのカキフライ
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキと香草バターの包み焼き
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキグラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
さぬき かきのパエリア
カキグラタン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
国東生カキの握り
カキの赤だし味噌煮
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のアヒージョ
カキのカリンと発酵カブ
カキの揚げ出し
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣グラタン
蒸しガキ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
かきのアヒージョ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
サザエのアヒージョ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキの酒蒸し
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのグラタン
生牡蠣 3種のソース
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのオーブン焼 盛り合わせ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣のリエット
カキのたたき
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のコンフィ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターのお花畑
カキのミルク煮
カキのバター醤油焼き
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキとルーコラのリゾット
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
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