日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
さぬき かきのパエリア
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
生カキの酒粕チーズグラタン
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキとアーティチョークのオイル煮
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキの揚げ出し
カキのドフィノワーズスープ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのコキールグラタン
カキグラタン
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
生ガキ 3種
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキのベニエ
クニサキオイスター 炙り グラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣のマリネ
かきのアヒージョ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のしぐれ煮
セル牡蠣旨煮
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
かきのレブエルト
牡蠣のリエット
カキのカリンと発酵カブ
カキのオイル漬
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣と蕗の薹のベニエ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
大粒カキの葱風味蒸し
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
かきのピーマン詰め
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
蒸しガキ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
かき酢
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
真ガキ利久焼
レシピ02
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスターのオイル漬け
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣の和風ジュレソース
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣の松前焼き
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターのグラタン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
岩ガキのカキフライ
国東生カキの握り
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
煎り牡蠣
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキの土手鍋風 包み焼き
国東オイスターの軍艦寿司
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣のポシェ スープ仕立て
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
生牡蠣 3種のソース
カキのグラタン
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣のアヒージョ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキの天ぷら
カキフライ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキと香草バターの包み焼き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキマヨ
牡蠣のベーコン巻き
カキグラタン
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣の和風ジュレソース
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきoyster
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣の土手煮
カキグラタン
サザエのアヒージョ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
かきのお好み焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのバター醤油焼き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
ブラッディ オイスター
カキとドライトマトのオイル漬け
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのアヒージョ
カキのムースとジャガイモのピュレ
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERのオイル煮込み
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスターのお花畑
殻付きかきのグラタン
酔っぱらいカキ
牡蠣のコンフィ
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキとルーコラのリゾット
まるごと牡蠣串カツ
カキの酒蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのたたき
カキの赤だし味噌煮
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのミルク煮
牡蠣グラタン
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターガーリックソテー
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.