日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
かき酢
北海道産カキフライ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキとルーコラのリゾット
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのカリンと発酵カブ
国東オイスターと大葉のジュレ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
生ガキ 3種
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキマヨ
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキの土手鍋風 包み焼き
カキグラタン
くにさきオイスターのオイル漬け
カキのコキールグラタン
牡蠣のリエット
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣の和風ジュレソース
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
サザエのアヒージョ
かきのレブエルト
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣の土手煮
殻付きかきのグラタン
生カキと春雨のにんにく蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
煎り牡蠣
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのオイル漬
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのアヒージョ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキグラタン
真ガキ利久焼
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
かきのピーマン詰め
国東オイスター 三味盛
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきOYSTERの土手鍋風
自家製オイスターソースの冷奴
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
国東生カキの握り
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
蒸しガキ
くにさきオイスターのグラタン
酔っぱらいカキ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蛎と野菜のグラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
さぬき かきのパエリア
セル牡蠣旨煮
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
レシピ02
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキの酒蒸し
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきoyster
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣の昆布〆握り鮨
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターの味噌漬け
カキフライ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
燻製ソースの牡蠣フライ
カキの天ぷら
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターガーリックソテー
まるごと牡蠣串カツ
カキのオイスターソース炒め
牡蠣の肉巻き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのベニエ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのたたき
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
国東オイスターのりゅうきゅう
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のマリネ
牡蠣のアヒージョ
かきのお好み焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
かきのアヒージョ
カキポン酢バター炒め！！
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキのグラタン
愛南真鯛の湯葉あんかけ
ブラッディ オイスター
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
岩ガキのカキフライ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのミルク煮
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のベーコン巻き
カキグラタン
牡蠣のオランデーズソース
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
生牡蠣 3種のソース
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣グラタン
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキと香草バターの包み焼き
くにさきOYSTERのオイル煮込み
クニサキオイスター 炙り グラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
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