日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋~初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月~8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
牡蠣グラタン
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のアヒージョ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
ブラッディ オイスター
牡蠣のマリネ
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣/サラダ菜/海藻
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のオランデーズソース
カキのグラタン
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
かきのレブエルト
カキのオイスターソース炒め
カキフライ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
サザエのアヒージョ
国東オイスターの軍艦寿司
生カキの香味ソース揚げ(2個)
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのたたき
牡蠣のベーコン巻き
生牡蠣 3種のソース
阿波はじめカキ 大葉焼き
レシピ01
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスター 焼き牡蠣&グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターのグラタン
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
国東生カキの握り
カキのオーブン焼 盛り合わせ
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキとルーコラのリゾット
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
かきのピーマン詰め
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のバター醤油の網焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのアヒージョ
カキグラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と蕗の薹のベニエ
かきのアヒージョ
牡蠣のしぐれ煮
まるごと牡蠣串カツ
カキポン酢バター炒め!!
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターの味噌漬け
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
セル牡蠣旨煮
牡蠣のリエット
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTER レモンの泡
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのバター醤油焼き
牡蠣のアヒージョ
かき酢
牡蠣のポシェ スープ仕立て
自家製オイスターソースの冷奴
国東オイスターのりゅうきゅう
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのオイル漬
大粒カキの葱風味蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
サロマ湖産牡蠣のパエリア
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキと香草バターの包み焼き
カキの赤だし味噌煮
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
岩ガキのカキフライ
レシピ02
カキの揚げ出し
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
ローストオイスター 燻製バター醤油
煎り牡蠣
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのコキールグラタン
カキグラタン
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのミルク煮
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
蒸しガキ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのカリンと発酵カブ
カキのベニエ
くにさきoyster
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキの酒蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
生カキポン酢(自家製ポン酢)
カキグラタン
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERのオイル漬け
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
国東オイスター 三味盛
真ガキ利久焼
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキの天ぷら
牡蠣の大葉包みフライ~アボカドタルタルディップ~
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのムースとジャガイモのピュレ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣の和風ジュレソース
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキのスープ茶碗蒸し
酔っぱらいカキ
北海道産カキフライ
殻付きかきのグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
かきのお好み焼き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキとアーティチョークのオイル煮
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣の松前焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERのセビーチェ
生ガキ 3種
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキマヨ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア