日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋~初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月~8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
くにさきオイスター おろし白ポン酢
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTER レモンの泡
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
国東オイスター 三味盛
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のアヒージョ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣の和風ジュレソース
カキのベニエ
カキのアヒージョ
カキのミルク煮
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキの赤だし味噌煮
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキと香草バターの包み焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターのお花畑
カキの酒蒸し
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキグラタン
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のバター醤油の網焼き
セル牡蠣旨煮
かきのレブエルト
牡蠣のコンフィ
牡蠣の土手煮
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
黄ニラと生かきの玉子とじ
岩ガキのカキフライ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキとルーコラのリゾット
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣のリエット
カキグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのカリンと発酵カブ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
生カキの酒粕チーズグラタン
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのスープ茶碗蒸し
レシピ02
サザエのアヒージョ
まるごと牡蠣串カツ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のマリネ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
生ガキ 3種
煎り牡蠣
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきOYSTER ちゃんぽん
燻製ソースの牡蠣フライ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
北海道産カキフライ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣の和風ジュレソース
カキのドフィノワーズスープ
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキマヨ
くにさきオイスター 焼き牡蠣&グラタン 食べ比べ
牡蠣/サラダ菜/海藻
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣グラタン
くにさきoyster
レシピ01
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
生カキポン酢(自家製ポン酢)
かきのアヒージョ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のしぐれ煮
カキグラタン
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
殻付きかきのグラタン
カキフライ
かきのピーマン詰め
カキの天ぷら
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
かき酢
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣の大葉包みフライ~アボカドタルタルディップ~
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのバター醤油焼き
しょうが香る 牡蠣飯
生カキの香味ソース揚げ(2個)
カキのコキールグラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERのオイル漬け
真ガキ利久焼
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
国東生カキの握り
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
愛南真鯛の湯葉あんかけ
酔っぱらいカキ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキポン酢バター炒め!!
蒸しガキ
牡蠣のオランデーズソース
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
クニサキオイスター 炙り グラタン
かきのお好み焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蛎と野菜のグラタン
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのグラタン
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキのオイル漬
生牡蠣 3種のソース
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
さぬき かきのパエリア
カキの揚げ出し
カキのたたき
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン