日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのオーブン焼 盛り合わせ
北海道産カキフライ
カキの天ぷら
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のマリネ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキのオイスターソース炒め
さぬき かきのパエリア
カキとドライトマトのオイル漬け
愛南真鯛の湯葉あんかけ
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
真ガキ利久焼
生ガキ 3種
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキフライ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキのドフィノワーズスープ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
国東オイスターと大葉のジュレ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキの柚子味噌グラタン
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキのコキールグラタン
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのアヒージョ
牡蠣の松前焼き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのたたき
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのベニエ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
殻付きかきのグラタン
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のコンフィ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキの揚げ出し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
酔っぱらいカキ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのミルク煮
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターガーリックソテー
生カキの香味ソース揚げ（2個）
サザエのアヒージョ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
まるごと牡蠣串カツ
カキとアーティチョークのオイル煮
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスター おろし白ポン酢
セル牡蠣旨煮
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターのお花畑
かきのアヒージョ
牡蠣の肉巻き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
かき酢
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターの味噌漬け
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣の和風ジュレソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
レシピ01
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきoyster
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
かきのお好み焼き
牡蛎と野菜のグラタン
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のバター醤油の網焼き
かきのレブエルト
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキと香草バターの包み焼き
黄ニラと生かきの玉子とじ
煎り牡蠣
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキグラタン
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキのカリンと発酵カブ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
生カキの酒粕チーズグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターのオイル漬け
ブラッディ オイスター
大粒カキの葱風味蒸し
岩ガキのカキフライ
カキのバター醤油焼き
カキグラタン
カキの赤だし味噌煮
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTER レモンの泡
カキマヨ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキとルーコラのリゾット
カキポン酢バター炒め！！
国東生カキの握り
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのグラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
蒸しガキ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のリエット
牡蠣のアヒージョ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキグラタン
自家製オイスターソースの冷奴
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキのオイル漬
かきのピーマン詰め
牡蠣グラタン
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
国東オイスター 三味盛
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターのクリームパスタ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
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