日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキの赤だし味噌煮
カキのスープ茶碗蒸し
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣のコンフィ
牡蠣のしぐれ煮
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
クニサキオイスター 炙り グラタン
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のバターしょうゆ焼き
生カキポン酢（自家製ポン酢）
燻製ソースの牡蠣フライ
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのたたき
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキマヨ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキのオイル漬
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスターガーリックソテー
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣グラタン
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキグラタン
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのアヒージョ
かきのピーマン詰め
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのオイスターソース炒め
蒸しガキ
カキグラタン
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
ブラッディ オイスター
生牡蠣 3種のソース
くにさきoyster
煎り牡蠣
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの天ぷら
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
レシピ02
北海道産カキフライ
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターの味噌漬け
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスターのクリームパスタ
岩ガキのカキフライ
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
セル牡蠣旨煮
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のオランデーズソース
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣の肉巻き
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
かきのお好み焼き
カキの柚子味噌グラタン
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターのりゅうきゅう
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのグラタン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキの揚げ出し
牡蠣の土手煮
国東生カキの握り
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキフライ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのカリンと発酵カブ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERのライムマリネ
酔っぱらいカキ
牡蠣の昆布〆握り鮨
レシピ01
しょうが香る 牡蠣飯
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキの酒蒸し
かき酢
さぬき かきのパエリア
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきオイスターのお花畑
サザエのアヒージョ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
生ガキ 3種
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTER レモンの泡
カキと香草バターの包み焼き
カキのベニエ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
真ガキ利久焼
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣の和風ジュレソース
カキのミルク煮
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキのコキールグラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のマリネ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣の和風ジュレソース
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のリエット
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキグラタン
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
かきのレブエルト
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERのセビーチェ
国東オイスターの軍艦寿司
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
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