日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキグラタン
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTERのセビーチェ
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのオイスターソース炒め
黄ニラと生かきの玉子とじ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
生カキと春雨のにんにく蒸し
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣の炊き込みごはんの素
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキグラタン
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキのアヒージョ
煎り牡蠣
くにさきOYSTER レモンの泡
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣の和風ジュレソース
カキの赤だし味噌煮
レシピ02
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのオイル漬
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣のベーコン巻き
カキのコキールグラタン
くにさきoyster
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキのベニエ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキとアーティチョークのオイル煮
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のマリネ
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
岩ガキのカキフライ
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキの土手鍋風 包み焼き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキフライ
カキの天ぷら
かき酢
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のアヒージョ
北海道産カキフライ
国東オイスターの軍艦寿司
カキグラタン
セル牡蠣旨煮
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターのお花畑
カキとルーコラのリゾット
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキマヨ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのグラタン
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蛎と野菜のグラタン
かきのアヒージョ
生カキの酒粕チーズグラタン
国東生カキの握り
くにさきオイスター おろし白ポン酢
ブラッディ オイスター
カキのドフィノワーズスープ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
かきのお好み焼き
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣の土手煮
かきのレブエルト
カキのムースとジャガイモのピュレ
サザエのアヒージョ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣グラタン
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキのたたき
牡蠣の肉巻き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣／サラダ菜／海藻
燻製ソースの牡蠣フライ
ローストオイスター 燻製バター醤油
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
レシピ01
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
生牡蠣 3種のソース
牡蠣のリエット
真ガキ利久焼
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
国東オイスター 三味盛
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
カキの酒蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
酔っぱらいカキ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣の麻辣醤油漬け
蒸しガキ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
さぬき かきのパエリア
牡蠣のポシェ スープ仕立て
殻付きかきのグラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣の松前焼き
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣のコンフィ
カキのスープ茶碗蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのミルク煮
かきのピーマン詰め
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣の和風ジュレソース
クニサキオイスター 炙り グラタン
国東オイスターと大葉のジュレ
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