日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのオイスターソース炒め
カキのバター醤油焼き
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターのクリームパスタ
生カキと春雨のにんにく蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのベニエ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスターのオイル漬け
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキグラタン
牡蠣グラタン
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
北海道産 冷凍 牡蠣パック
生牡蠣 3種のソース
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のマリネ
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のアヒージョ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のベーコン巻き
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのたたき
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキの酒蒸し
かき酢
レシピ02
国東オイスター 三味盛
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキのオイル漬
牡蠣のバターしょうゆ焼き
かきのレブエルト
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスターガーリックソテー
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキマヨ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキとルーコラのリゾット
生ガキ 3種
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
酔っぱらいカキ
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のしぐれ煮
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERのセビーチェ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣の和風ジュレソース
国東生カキの握り
カキグラタン
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキの揚げ出し
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
かきのアヒージョ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
北海道産カキフライ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のコンフィ
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
燻製ソースの牡蠣フライ
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
岩ガキのカキフライ
牡蠣のリエット
まるごと牡蠣串カツ
カキのミルク煮
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターのお花畑
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣の土手煮
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣の松前焼き
しょうが香る 牡蠣飯
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキフライ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターの味噌漬け
カキと香草バターの包み焼き
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTERの土手鍋風
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣の肉巻き
生カキポン酢（自家製ポン酢）
さぬき かきのパエリア
煎り牡蠣
くにさきoyster
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
蒸しガキ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキの天ぷら
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのドフィノワーズスープ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
かきのお好み焼き
牡蛎と野菜のグラタン
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
セル牡蠣旨煮
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキグラタン
真ガキ利久焼
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣／サラダ菜／海藻
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