日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
かき酢
生牡蠣 3種のソース
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣のマリネ
カキのオイスターソース炒め
黄ニラと生かきの玉子とじ
さぬき かきのパエリア
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
セル牡蠣旨煮
国東生カキの握り
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
国東オイスターと大葉のジュレ
レシピ02
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣の和風ジュレソース
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
酔っぱらいカキ
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキの酒蒸し
牡蠣のアヒージョ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキの柚子味噌グラタン
カキのたたき
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣のバター醤油の網焼き
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターの味噌漬け
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのアヒージョ
サザエのアヒージョ
カキフライ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
かきのレブエルト
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東オイスターのりゅうきゅう
燻製ソースの牡蠣フライ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
まるごと牡蠣串カツ
自家製オイスターソースの冷奴
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
煎り牡蠣
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキの赤だし味噌煮
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蛎と野菜のグラタン
生ガキ 3種
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣の肉巻き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのドフィノワーズスープ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキのコキールグラタン
カキグラタン
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
かきのお好み焼き
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの揚げ出し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のアヒージョ
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきoyster
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
北海道産カキフライ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキポン酢バター炒め！！
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキマヨ
カキのカリンと発酵カブ
国東オイスター 三味盛
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターガーリックソテー
カキグラタン
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
真ガキ利久焼
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスター おろし白ポン酢
岩ガキのカキフライ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキグラタン
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのミルク煮
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
国東オイスターの軍艦寿司
ブラッディ オイスター
蒸しガキ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERのライムマリネ
豚巻オイスターの柚子七味焼
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのグラタン
カキのオイル漬
カキの天ぷら
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のオランデーズソース
かきのアヒージョ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣のリエット
かきのピーマン詰め
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣の昆布〆握り鮨
クニサキオイスター 炙り グラタン
レシピ01
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのベニエ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣グラタン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
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