真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
蒸し車エビの握り
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
海の幸サラダ
あかえびのアヒージョ
あかえびの水煮
甘えびのフラワーカルパッチョ
車えびフライ
車海老のパエリア
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
甘えびとアボカドのタルタル
クマエビと原木シイタケのパスタ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
南蛮海老の塩麹和え
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
車えびのバターソテー
車海老のソテー バルサミコソース
赤足海老の羽根付ムニエル
ボタン海老のバターソテー
甘エビとアボカドのマリネ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
活車海老の雲丹焼き
車エビとタイのひつまむし
車えびの柚庵漬け
車エビのスパイスグリル
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
伊勢えびのり佃煮
車海老のチリソース
車えびのスパイシートマトソースパスタ
足赤海老のシュリンプカクテル
甘エビ団子のお吸い物
丸ごとクマエビフライ
伊勢えびのオイル漬け
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
アカザエビの石焼きカレーうどん
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
南蛮海老の春巻
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
エビのピリ辛焼
ジャパニーズ パッタイ
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
南蛮えびのから揚げ
車エビの焼きチーズカレー
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
南蛮海老たま炒飯
南蛮エビのタルタル
アカザエビのガーリックシュリンプ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
車海老の天ぷら
レシピ01
チヂミ
くるまえびのアヒージョ
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
甘エビのカクテル
車海老の塩辛
車海老三昧定食
エビシュウマイ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
甘エビのカリッふわっパスタ
車海老みじん粉揚げ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
活車海老の沖漬け
甘エビのケイジャンフリット
甘海老の香味ソース揚げ
甘えびのガーリックシュリンプ
北海道産 冷凍ボタンエビ
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
佐渡南蛮海老のなめろう
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
アガザエビの握り2種
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
車エビの春巻き
海老と豆の煮込み
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
よっぱらい南蛮海老
車海老真薯
エビ揚げパン
甘海老グリーンカレー
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
車エビの天ぷら
ナンバンエビのチャンジャ風
白エビのビスク
甘エビの濃厚クリームコロッケ
車海老の串焼き(2本)
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
自家製 甘エビの塩辛
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
ゴールデン海老フィンガー
甘海老グラタンスープ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
甘エビのトマトクリームペンネ
車海老塩焼き(2本)
あかあしえびの炊き込みご飯
南蛮エビの塩辛
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
甘海老のなめろう
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
ガーリックシュリンプ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
あかえび炊き込みご飯の素
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
沼津産アカザエビのエビス焼き
甘エビとカリフラワーのパスタ
甘エビ煎餅
車海老の有頭エビフライ
車海老しんじょう銀あんかけ