真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
車エビの春巻き
車海老みじん粉揚げ
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
ゴールデン海老フィンガー
あかあしえびの炊き込みご飯
甘エビのトマトクリームペンネ
活車海老の雲丹焼き
南蛮海老の塩麹和え
アカザエビのガーリックシュリンプ
伊勢えびのり佃煮
あかえびの水煮
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
丸ごとクマエビフライ
エビシュウマイ
南蛮エビの塩辛
南蛮エビのタルタル
甘エビとカリフラワーのパスタ
ガーリックシュリンプ
ボタン海老のバターソテー
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
甘えびとアボカドのタルタル
チヂミ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
佐渡南蛮海老のなめろう
車エビのスパイスグリル
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
北海道産 冷凍ボタンエビ
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
車エビの焼きチーズカレー
車海老しんじょう銀あんかけ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
よっぱらい南蛮海老
車えびの柚庵漬け
赤足海老の羽根付ムニエル
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
南蛮えびのから揚げ
車エビの天ぷら
車海老塩焼き（2本）
車海老三昧定食
足赤海老のシュリンプカクテル
甘海老のなめろう
車エビとタイのひつまむし
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
あかえびのアヒージョ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
車えびフライ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
あかえび炊き込みご飯の素
くるまえびのアヒージョ
海の幸サラダ
南蛮海老の春巻
車海老の串焼き（2本）
蒸し車エビの握り
甘エビのカクテル
ジャパニーズ パッタイ
車海老真薯
ナンバンエビのチャンジャ風
活車海老の沖漬け
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
車海老のソテー バルサミコソース
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
沼津産アカザエビのエビス焼き
クマエビと原木シイタケのパスタ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
車海老のチリソース
甘エビのカリッふわっパスタ
車海老のパエリア
アカザエビの石焼きカレーうどん
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
車海老の有頭エビフライ
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
伊勢えびのオイル漬け
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
海老と豆の煮込み
エビ揚げパン
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
アガザエビの握り2種
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
甘海老の香味ソース揚げ
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
エビのピリ辛焼
甘エビ団子のお吸い物
甘海老グリーンカレー
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
甘エビとアボカドのマリネ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
甘えびのガーリックシュリンプ
甘えびのフラワーカルパッチョ
自家製 甘エビの塩辛
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
甘エビのケイジャンフリット
車海老の天ぷら
車海老の塩辛
白エビのビスク
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
南蛮海老たま炒飯
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
甘海老グラタンスープ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
レシピ01
甘エビの濃厚クリームコロッケ
車えびのバターソテー
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
甘エビ煎餅
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