真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
甘エビのトマトクリームペンネ
車海老のソテー バルサミコソース
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
くるまえびのアヒージョ
エビ揚げパン
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
甘海老のなめろう
足赤海老のシュリンプカクテル
甘エビのカクテル
甘海老グラタンスープ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
甘えびのガーリックシュリンプ
車海老真薯
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
甘えびとアボカドのタルタル
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
ゴールデン海老フィンガー
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
エビシュウマイ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
よっぱらい南蛮海老
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
甘エビとアボカドのマリネ
南蛮えびのから揚げ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
丸ごとクマエビフライ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
車えびフライ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
活車海老の雲丹焼き
甘エビの濃厚クリームコロッケ
車えびの柚庵漬け
南蛮海老たま炒飯
エビのピリ辛焼
沼津産アカザエビのエビス焼き
車えびのスパイシートマトソースパスタ
あかえびのアヒージョ
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
伊勢えびのオイル漬け
蒸し車エビの握り
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
甘えびのフラワーカルパッチョ
車海老のパエリア
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
車海老みじん粉揚げ
甘海老の香味ソース揚げ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
甘エビ団子のお吸い物
ボタン海老のバターソテー
車海老の串焼き(2本)
車海老のチリソース
南蛮エビの塩辛
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
チヂミ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
あかえびの水煮
海の幸サラダ
ジャパニーズ パッタイ
甘海老グリーンカレー
車エビの天ぷら
甘エビとカリフラワーのパスタ
アカザエビの石焼きカレーうどん
あかあしえびの炊き込みご飯
甘エビのケイジャンフリット
あかえび炊き込みご飯の素
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車海老しんじょう銀あんかけ
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
自家製 甘エビの塩辛
車海老の有頭エビフライ
車エビとタイのひつまむし
南蛮エビのタルタル
佐渡南蛮海老のなめろう
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
ナンバンエビのチャンジャ風
活車海老の沖漬け
車エビの春巻き
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
白エビのビスク
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
北海道産 冷凍ボタンエビ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
南蛮海老の塩麹和え
車エビのスパイスグリル
甘エビのカリッふわっパスタ
ガーリックシュリンプ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
海老と豆の煮込み
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
車えびのバターソテー
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
伊勢えびのり佃煮
アガザエビの握り2種
甘エビ煎餅
車海老の塩辛
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
クマエビと原木シイタケのパスタ
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
車海老三昧定食
南蛮海老の春巻
赤足海老の羽根付ムニエル
車海老の天ぷら
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
アカザエビのガーリックシュリンプ
レシピ01
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
車エビの焼きチーズカレー
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
車海老塩焼き(2本)