真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
ジャパニーズ パッタイ
白エビのビスク
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
ボタン海老のバターソテー
車海老のパエリア
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
レシピ01
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
佐渡南蛮海老のなめろう
アカザエビのガーリックシュリンプ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
甘えびのガーリックシュリンプ
車エビの天ぷら
車エビのスパイスグリル
自家製 甘エビの塩辛
伊勢えびのり佃煮
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
北海道産 冷凍ボタンエビ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
南蛮エビのタルタル
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
エビシュウマイ
甘えびとアボカドのタルタル
クマエビと原木シイタケのパスタ
車海老の串焼き（2本）
あかえびのアヒージョ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
車エビの春巻き
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
車エビとタイのひつまむし
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
車えびフライ
ゴールデン海老フィンガー
車海老のチリソース
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
甘エビのカクテル
ガーリックシュリンプ
車海老の有頭エビフライ
甘エビのトマトクリームペンネ
足赤海老のシュリンプカクテル
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
甘海老グラタンスープ
赤足海老の羽根付ムニエル
車海老のソテー バルサミコソース
甘エビとアボカドのマリネ
アカザエビの石焼きカレーうどん
甘エビ煎餅
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
海の幸サラダ
車エビの焼きチーズカレー
甘海老グリーンカレー
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
チヂミ
南蛮えびのから揚げ
くるまえびのアヒージョ
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
車海老三昧定食
甘エビのケイジャンフリット
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
南蛮海老たま炒飯
車海老しんじょう銀あんかけ
甘海老の香味ソース揚げ
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
あかえび炊き込みご飯の素
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
よっぱらい南蛮海老
車海老の天ぷら
甘海老のなめろう
活車海老の雲丹焼き
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
車海老の塩辛
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
あかえびの水煮
甘エビとカリフラワーのパスタ
南蛮海老の塩麹和え
車海老みじん粉揚げ
車海老真薯
エビ揚げパン
伊勢えびのオイル漬け
車えびの柚庵漬け
甘エビの濃厚クリームコロッケ
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
蒸し車エビの握り
エビのピリ辛焼
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
車えびのバターソテー
丸ごとクマエビフライ
車海老塩焼き（2本）
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
沼津産アカザエビのエビス焼き
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
活車海老の沖漬け
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
甘えびのフラワーカルパッチョ
甘エビのカリッふわっパスタ
甘エビ団子のお吸い物
ナンバンエビのチャンジャ風
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
あかあしえびの炊き込みご飯
海老と豆の煮込み
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
南蛮海老の春巻
アガザエビの握り2種
南蛮エビの塩辛
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
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