真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
甘エビ煎餅
車えびのバターソテー
伊勢えびのり佃煮
甘エビの濃厚クリームコロッケ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
アカザエビの石焼きカレーうどん
白エビのビスク
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
甘えびとアボカドのタルタル
車エビの焼きチーズカレー
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
アカザエビのガーリックシュリンプ
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
くるまえびのアヒージョ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車海老のパエリア
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
車海老の塩辛
北海道産 冷凍ボタンエビ
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
沼津産アカザエビのエビス焼き
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
南蛮海老の春巻
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
アガザエビの握り2種
エビ揚げパン
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
佐渡南蛮海老のなめろう
車海老みじん粉揚げ
車海老しんじょう銀あんかけ
活車海老の雲丹焼き
ゴールデン海老フィンガー
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
車海老のチリソース
車海老塩焼き(2本)
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
南蛮海老たま炒飯
甘えびのガーリックシュリンプ
車海老のソテー バルサミコソース
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
海の幸サラダ
甘海老グラタンスープ
エビのピリ辛焼
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
甘エビのカクテル
ジャパニーズ パッタイ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
甘海老グリーンカレー
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
車海老三昧定食
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
伊勢えびのオイル漬け
南蛮エビの塩辛
南蛮エビのタルタル
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
甘エビのトマトクリームペンネ
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
南蛮えびのから揚げ
ナンバンエビのチャンジャ風
自家製 甘エビの塩辛
ボタン海老のバターソテー
レシピ01
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
蒸し車エビの握り
車海老の天ぷら
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
赤足海老の羽根付ムニエル
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
あかえびの水煮
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
南蛮海老の塩麹和え
チヂミ
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
車エビの春巻き
車エビとタイのひつまむし
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
エビシュウマイ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
甘海老のなめろう
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車えびの柚庵漬け
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
甘エビ団子のお吸い物
甘エビとカリフラワーのパスタ
車海老真薯
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
海老と豆の煮込み
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
車エビの天ぷら
丸ごとクマエビフライ
甘えびのフラワーカルパッチョ
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
よっぱらい南蛮海老
あかえび炊き込みご飯の素
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
足赤海老のシュリンプカクテル
甘エビのケイジャンフリット
あかえびのアヒージョ
車えびフライ
車エビのスパイスグリル
車海老の有頭エビフライ
クマエビと原木シイタケのパスタ
甘エビのカリッふわっパスタ
あかあしえびの炊き込みご飯
活車海老の沖漬け
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
甘海老の香味ソース揚げ
ガーリックシュリンプ
甘エビとアボカドのマリネ
車海老の串焼き(2本)