真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
ナンバンエビのチャンジャ風
甘エビとアボカドのマリネ
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車海老塩焼き（2本）
アガザエビの握り2種
赤足海老の羽根付ムニエル
甘えびのフラワーカルパッチョ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
あかえびのアヒージョ
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
丸ごとクマエビフライ
海老と豆の煮込み
ゴールデン海老フィンガー
車海老のパエリア
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
沼津産アカザエビのエビス焼き
車海老の串焼き（2本）
車えびフライ
車海老真薯
車海老のチリソース
エビ揚げパン
足赤海老のシュリンプカクテル
レシピ01
チヂミ
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
あかえび炊き込みご飯の素
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
南蛮えびのから揚げ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
南蛮海老の春巻
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
くるまえびのアヒージョ
蒸し車エビの握り
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
アカザエビの石焼きカレーうどん
よっぱらい南蛮海老
南蛮海老の塩麹和え
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
車海老のソテー バルサミコソース
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
甘エビ団子のお吸い物
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
車エビの焼きチーズカレー
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
車海老の塩辛
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
クマエビと原木シイタケのパスタ
車エビとタイのひつまむし
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
白エビのビスク
甘エビとカリフラワーのパスタ
北海道産 冷凍ボタンエビ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
甘エビの濃厚クリームコロッケ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
甘海老のなめろう
活車海老の沖漬け
車海老みじん粉揚げ
甘えびとアボカドのタルタル
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
伊勢えびのオイル漬け
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
車エビの春巻き
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
甘海老グラタンスープ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
ボタン海老のバターソテー
海の幸サラダ
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
ジャパニーズ パッタイ
車エビの天ぷら
甘エビのカクテル
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
エビシュウマイ
あかあしえびの炊き込みご飯
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
ガーリックシュリンプ
甘海老の香味ソース揚げ
車えびのバターソテー
南蛮エビの塩辛
甘エビのカリッふわっパスタ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
あかえびの水煮
車エビのスパイスグリル
車海老の有頭エビフライ
甘えびのガーリックシュリンプ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
車海老しんじょう銀あんかけ
南蛮海老たま炒飯
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
伊勢えびのり佃煮
活車海老の雲丹焼き
佐渡南蛮海老のなめろう
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
甘エビのトマトクリームペンネ
甘海老グリーンカレー
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車海老の天ぷら
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
甘エビのケイジャンフリット
自家製 甘エビの塩辛
エビのピリ辛焼
甘エビ煎餅
車えびの柚庵漬け
車海老三昧定食
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
アカザエビのガーリックシュリンプ
南蛮エビのタルタル
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