真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
車海老のパエリア
車えびのバターソテー
車海老の天ぷら
ジャパニーズ パッタイ
エビシュウマイ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
甘えびのガーリックシュリンプ
車えびの柚庵漬け
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
活車海老の沖漬け
車海老真薯
レシピ01
南蛮海老たま炒飯
チヂミ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
あかえびの水煮
南蛮海老の春巻
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
あかあしえびの炊き込みご飯
車エビとタイのひつまむし
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
甘エビのトマトクリームペンネ
甘エビのカクテル
甘海老のなめろう
甘エビ団子のお吸い物
佐渡南蛮海老のなめろう
車エビの春巻き
車えびフライ
甘海老グリーンカレー
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
車海老のソテー バルサミコソース
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
甘エビのケイジャンフリット
甘えびのフラワーカルパッチョ
北海道産 冷凍ボタンエビ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
アカザエビのガーリックシュリンプ
蒸し車エビの握り
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
くるまえびのアヒージョ
白エビのビスク
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車海老の有頭エビフライ
丸ごとクマエビフライ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
車海老の塩辛
甘エビの濃厚クリームコロッケ
ゴールデン海老フィンガー
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
エビのピリ辛焼
沼津産アカザエビのエビス焼き
甘エビとカリフラワーのパスタ
赤足海老の羽根付ムニエル
車海老しんじょう銀あんかけ
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
よっぱらい南蛮海老
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
エビ揚げパン
伊勢えびのオイル漬け
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
海老と豆の煮込み
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
ガーリックシュリンプ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
車海老三昧定食
甘エビのカリッふわっパスタ
南蛮エビのタルタル
南蛮海老の塩麹和え
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
クマエビと原木シイタケのパスタ
車エビの天ぷら
アカザエビの石焼きカレーうどん
アガザエビの握り2種
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
甘海老グラタンスープ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車海老の串焼き(2本)
車海老塩焼き(2本)
甘エビとアボカドのマリネ
海の幸サラダ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
甘海老の香味ソース揚げ
あかえびのアヒージョ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
自家製 甘エビの塩辛
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車エビのスパイスグリル
甘エビ煎餅
足赤海老のシュリンプカクテル
ボタン海老のバターソテー
車海老のチリソース
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
車エビの焼きチーズカレー
車海老みじん粉揚げ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
南蛮エビの塩辛
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
活車海老の雲丹焼き
甘えびとアボカドのタルタル
南蛮えびのから揚げ
あかえび炊き込みご飯の素
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
伊勢えびのり佃煮
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
ナンバンエビのチャンジャ風
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風