真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
あかあしえびの炊き込みご飯
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
活車海老の沖漬け
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
車海老の塩辛
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
車海老みじん粉揚げ
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
海老と豆の煮込み
車えびの柚庵漬け
南蛮エビのタルタル
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
よっぱらい南蛮海老
エビ揚げパン
活車海老の雲丹焼き
アガザエビの握り2種
ボタン海老のバターソテー
クマエビと原木シイタケのパスタ
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
甘エビのトマトクリームペンネ
甘えびのフラワーカルパッチョ
車エビの天ぷら
南蛮海老の塩麹和え
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
蒸し車エビの握り
車エビの焼きチーズカレー
車海老三昧定食
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
車海老のチリソース
エビのピリ辛焼
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
赤足海老の羽根付ムニエル
足赤海老のシュリンプカクテル
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
甘えびとアボカドのタルタル
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
甘えびのガーリックシュリンプ
甘海老グラタンスープ
アカザエビのガーリックシュリンプ
車海老の有頭エビフライ
車海老しんじょう銀あんかけ
車海老の天ぷら
ガーリックシュリンプ
甘海老の香味ソース揚げ
丸ごとクマエビフライ
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
海の幸サラダ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
南蛮海老の春巻
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
車えびのスパイシートマトソースパスタ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
伊勢えびのオイル漬け
車えびのバターソテー
甘海老のなめろう
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
車エビの春巻き
車えびフライ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
くるまえびのアヒージョ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
沼津産アカザエビのエビス焼き
甘エビのカリッふわっパスタ
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
甘エビとアボカドのマリネ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
甘エビとカリフラワーのパスタ
車エビとタイのひつまむし
自家製 甘エビの塩辛
ジャパニーズ パッタイ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
アカザエビの石焼きカレーうどん
白エビのビスク
伊勢えびのり佃煮
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
車海老真薯
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
車エビのスパイスグリル
甘海老グリーンカレー
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
北海道産 冷凍ボタンエビ
南蛮エビの塩辛
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
車海老のパエリア
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
ナンバンエビのチャンジャ風
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
甘エビ煎餅
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
甘エビのカクテル
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
エビシュウマイ
車海老塩焼き（2本）
ゴールデン海老フィンガー
甘エビ団子のお吸い物
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
南蛮海老たま炒飯
南蛮えびのから揚げ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
あかえびのアヒージョ
車海老のソテー バルサミコソース
車海老の串焼き（2本）
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
甘エビの濃厚クリームコロッケ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
甘エビのケイジャンフリット
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
あかえび炊き込みご飯の素
あかえびの水煮
チヂミ
佐渡南蛮海老のなめろう
レシピ01
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