真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
くるまえびのアヒージョ
車エビの焼きチーズカレー
活車海老の雲丹焼き
甘エビ煎餅
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
北海道産 冷凍ボタンエビ
南蛮海老たま炒飯
ボタン海老のバターソテー
甘エビ団子のお吸い物
アカザエビのガーリックシュリンプ
チヂミ
あかえびの水煮
甘エビのトマトクリームペンネ
エビ揚げパン
車エビとタイのひつまむし
車海老みじん粉揚げ
車海老真薯
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
甘エビとカリフラワーのパスタ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
車海老のチリソース
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
伊勢えびのオイル漬け
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
レシピ01
甘エビとアボカドのマリネ
沼津産アカザエビのエビス焼き
エビのピリ辛焼
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
アガザエビの握り2種
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
車えびのバターソテー
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
エビシュウマイ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
伊勢えびのり佃煮
南蛮エビの塩辛
足赤海老のシュリンプカクテル
車海老のパエリア
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
甘海老グリーンカレー
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
ナンバンエビのチャンジャ風
あかえびのアヒージョ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車海老のソテー バルサミコソース
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
蒸し車エビの握り
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
車海老の有頭エビフライ
南蛮えびのから揚げ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
甘えびのフラワーカルパッチョ
あかえび炊き込みご飯の素
車海老しんじょう銀あんかけ
自家製 甘エビの塩辛
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
あかあしえびの炊き込みご飯
車エビのスパイスグリル
ゴールデン海老フィンガー
ガーリックシュリンプ
車えびの柚庵漬け
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
車エビの春巻き
活車海老の沖漬け
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
甘海老のなめろう
丸ごとクマエビフライ
車海老の天ぷら
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
佐渡南蛮海老のなめろう
甘えびのガーリックシュリンプ
車海老三昧定食
車海老の塩辛
クマエビと原木シイタケのパスタ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
甘えびとアボカドのタルタル
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車海老の串焼き（2本）
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
車えびフライ
車海老塩焼き（2本）
甘エビの濃厚クリームコロッケ
海の幸サラダ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
アカザエビの石焼きカレーうどん
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
甘エビのケイジャンフリット
甘エビのカクテル
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
甘エビのカリッふわっパスタ
ジャパニーズ パッタイ
よっぱらい南蛮海老
赤足海老の羽根付ムニエル
甘海老の香味ソース揚げ
南蛮エビのタルタル
白エビのビスク
南蛮海老の塩麹和え
南蛮海老の春巻
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
甘海老グラタンスープ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
海老と豆の煮込み
車エビの天ぷら
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
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