真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
車海老の天ぷら
ナンバンエビのチャンジャ風
甘海老グリーンカレー
あかえび炊き込みご飯の素
車エビのスパイスグリル
あかえびのアヒージョ
伊勢えびのり佃煮
白エビのビスク
アカザエビの石焼きカレーうどん
甘エビ団子のお吸い物
エビシュウマイ
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
南蛮海老たま炒飯
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
活車海老の沖漬け
甘エビとアボカドのマリネ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
よっぱらい南蛮海老
甘エビのケイジャンフリット
甘エビの濃厚クリームコロッケ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
ガーリックシュリンプ
甘海老グラタンスープ
車エビの春巻き
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
自家製 甘エビの塩辛
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
南蛮エビの塩辛
南蛮海老の塩麹和え
車エビの天ぷら
ジャパニーズ パッタイ
車海老みじん粉揚げ
ボタン海老のバターソテー
甘海老の香味ソース揚げ
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車海老の有頭エビフライ
車海老の塩辛
車えびフライ
くるまえびのアヒージョ
活車海老の雲丹焼き
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
甘エビ煎餅
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
車海老の串焼き（2本）
車エビの焼きチーズカレー
甘えびのガーリックシュリンプ
クマエビと原木シイタケのパスタ
車えびのバターソテー
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
あかあしえびの炊き込みご飯
あかえびの水煮
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
南蛮エビのタルタル
甘エビのカリッふわっパスタ
南蛮海老の春巻
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
車海老塩焼き（2本）
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
甘エビのカクテル
エビ揚げパン
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
チヂミ
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
海老と豆の煮込み
アカザエビのガーリックシュリンプ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
北海道産 冷凍ボタンエビ
南蛮えびのから揚げ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
甘エビのトマトクリームペンネ
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
アガザエビの握り2種
足赤海老のシュリンプカクテル
伊勢えびのオイル漬け
ゴールデン海老フィンガー
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
赤足海老の羽根付ムニエル
甘えびのフラワーカルパッチョ
レシピ01
甘えびとアボカドのタルタル
車えびのスパイシートマトソースパスタ
佐渡南蛮海老のなめろう
海の幸サラダ
蒸し車エビの握り
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
沼津産アカザエビのエビス焼き
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
車海老のソテー バルサミコソース
車海老のパエリア
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
車海老真薯
エビのピリ辛焼
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
甘海老のなめろう
車えびの柚庵漬け
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
丸ごとクマエビフライ
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
車海老しんじょう銀あんかけ
車海老三昧定食
甘エビとカリフラワーのパスタ
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車海老のチリソース
車エビとタイのひつまむし
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