真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
甘エビのケイジャンフリット
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
車エビの焼きチーズカレー
アガザエビの握り2種
甘エビとアボカドのマリネ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
車海老のソテー バルサミコソース
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
甘えびのフラワーカルパッチョ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
車えびフライ
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
くるまえびのアヒージョ
甘えびとアボカドのタルタル
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
甘エビの濃厚クリームコロッケ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
南蛮エビの塩辛
あかえびのアヒージョ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
エビ揚げパン
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
甘エビのカリッふわっパスタ
車エビの春巻き
赤足海老の羽根付ムニエル
車海老の塩辛
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
車えびのバターソテー
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
エビシュウマイ
クマエビと原木シイタケのパスタ
車海老のパエリア
ガーリックシュリンプ
活車海老の雲丹焼き
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
あかあしえびの炊き込みご飯
アカザエビの石焼きカレーうどん
海老と豆の煮込み
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
車エビのスパイスグリル
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
甘エビ煎餅
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
ゴールデン海老フィンガー
車海老真薯
佐渡南蛮海老のなめろう
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
チヂミ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
車海老塩焼き(2本)
あかえびの水煮
甘えびのガーリックシュリンプ
車エビの天ぷら
よっぱらい南蛮海老
甘海老のなめろう
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
甘海老の香味ソース揚げ
車えびのスパイシートマトソースパスタ
甘海老グリーンカレー
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
南蛮海老の塩麹和え
南蛮えびのから揚げ
ボタン海老のバターソテー
車海老しんじょう銀あんかけ
伊勢えびのり佃煮
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
北海道産 冷凍ボタンエビ
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
自家製 甘エビの塩辛
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
エビのピリ辛焼
車エビとタイのひつまむし
車海老の串焼き(2本)
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
蒸し車エビの握り
海の幸サラダ
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
甘エビのトマトクリームペンネ
あかえび炊き込みご飯の素
甘エビ団子のお吸い物
アカザエビのガーリックシュリンプ
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
ナンバンエビのチャンジャ風
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
伊勢えびのオイル漬け
南蛮海老の春巻
南蛮エビのタルタル
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
ジャパニーズ パッタイ
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
足赤海老のシュリンプカクテル
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
活車海老の沖漬け
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
車海老の有頭エビフライ
車えびの柚庵漬け
白エビのビスク
甘エビとカリフラワーのパスタ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
車海老三昧定食
車海老の天ぷら
丸ごとクマエビフライ
甘海老グラタンスープ
南蛮海老たま炒飯
レシピ01
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
沼津産アカザエビのエビス焼き
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
車海老のチリソース
車海老みじん粉揚げ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
甘エビのカクテル
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味