真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
活車海老の沖漬け
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
甘海老の香味ソース揚げ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
白エビのビスク
甘エビのカリッふわっパスタ
車エビの天ぷら
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
よっぱらい南蛮海老
車海老しんじょう銀あんかけ
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
甘エビ団子のお吸い物
車海老のソテー バルサミコソース
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
ガーリックシュリンプ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
車海老みじん粉揚げ
甘エビとカリフラワーのパスタ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
車海老の串焼き（2本）
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
活車海老の雲丹焼き
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
レシピ01
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
車えびフライ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
南蛮海老の春巻
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
あかえびのアヒージョ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
エビ揚げパン
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
南蛮えびのから揚げ
甘エビのケイジャンフリット
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
甘エビのカクテル
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
あかえび炊き込みご飯の素
アカザエビの石焼きカレーうどん
甘海老グラタンスープ
チヂミ
アカザエビのガーリックシュリンプ
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
赤足海老の羽根付ムニエル
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮エビの塩辛
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
くるまえびのアヒージョ
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
車海老の有頭エビフライ
甘エビの濃厚クリームコロッケ
車海老の塩辛
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
丸ごとクマエビフライ
甘海老のなめろう
車エビとタイのひつまむし
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
甘えびのガーリックシュリンプ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
あかえびの水煮
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
足赤海老のシュリンプカクテル
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
車えびのスパイシートマトソースパスタ
ジャパニーズ パッタイ
車エビの春巻き
海老と豆の煮込み
甘エビとアボカドのマリネ
車海老塩焼き（2本）
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
車えびのバターソテー
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
南蛮海老たま炒飯
車エビのスパイスグリル
エビシュウマイ
甘海老グリーンカレー
車海老三昧定食
甘えびのフラワーカルパッチョ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
南蛮エビのタルタル
伊勢えびのオイル漬け
エビのピリ辛焼
蒸し車エビの握り
伊勢えびのり佃煮
自家製 甘エビの塩辛
甘エビのトマトクリームペンネ
あかあしえびの炊き込みご飯
クマエビと原木シイタケのパスタ
車海老真薯
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
ボタン海老のバターソテー
車海老のパエリア
車えびの柚庵漬け
甘エビ煎餅
沼津産アカザエビのエビス焼き
海の幸サラダ
南蛮海老の塩麹和え
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
車エビの焼きチーズカレー
佐渡南蛮海老のなめろう
ナンバンエビのチャンジャ風
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
北海道産 冷凍ボタンエビ
車海老の天ぷら
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
ゴールデン海老フィンガー
甘えびとアボカドのタルタル
車海老のチリソース
アガザエビの握り2種
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