真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
チヂミ
南蛮エビのタルタル
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車海老塩焼き（2本）
赤足海老の羽根付ムニエル
車エビの春巻き
白エビのビスク
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
車エビの天ぷら
南蛮海老の塩麹和え
甘エビのケイジャンフリット
車海老のパエリア
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車エビとタイのひつまむし
車海老みじん粉揚げ
車エビのスパイスグリル
甘エビのトマトクリームペンネ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
車海老の有頭エビフライ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
よっぱらい南蛮海老
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
伊勢えびのり佃煮
くるまえびのアヒージョ
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
南蛮えびのから揚げ
エビ揚げパン
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
自家製 甘エビの塩辛
蒸し車エビの握り
海老と豆の煮込み
エビシュウマイ
車海老真薯
南蛮海老たま炒飯
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
甘海老グラタンスープ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
伊勢えびのオイル漬け
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
甘海老グリーンカレー
甘えびのフラワーカルパッチョ
海の幸サラダ
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
甘海老のなめろう
車海老のチリソース
甘エビのカクテル
車海老しんじょう銀あんかけ
甘エビとアボカドのマリネ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
車えびのバターソテー
車海老三昧定食
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
沼津産アカザエビのエビス焼き
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
足赤海老のシュリンプカクテル
あかあしえびの炊き込みご飯
佐渡南蛮海老のなめろう
ガーリックシュリンプ
車海老の天ぷら
南蛮海老の春巻
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
車海老の塩辛
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
甘エビのカリッふわっパスタ
甘エビ団子のお吸い物
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
活車海老の雲丹焼き
車えびの柚庵漬け
甘エビとカリフラワーのパスタ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
あかえび炊き込みご飯の素
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
アカザエビのガーリックシュリンプ
アガザエビの握り2種
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
車海老のソテー バルサミコソース
アカザエビの石焼きカレーうどん
ナンバンエビのチャンジャ風
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
あかえびの水煮
ジャパニーズ パッタイ
北海道産 冷凍ボタンエビ
甘えびとアボカドのタルタル
車海老の串焼き（2本）
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
クマエビと原木シイタケのパスタ
レシピ01
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
ボタン海老のバターソテー
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
甘えびのガーリックシュリンプ
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
甘エビの濃厚クリームコロッケ
丸ごとクマエビフライ
甘エビ煎餅
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
車えびフライ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
車エビの焼きチーズカレー
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
活車海老の沖漬け
ゴールデン海老フィンガー
エビのピリ辛焼
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
南蛮エビの塩辛
甘海老の香味ソース揚げ
あかえびのアヒージョ
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