真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
アカザエビの石焼きカレーうどん
南蛮エビのタルタル
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
沼津産アカザエビのエビス焼き
あかえびのアヒージョ
甘海老の香味ソース揚げ
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
甘エビとカリフラワーのパスタ
車海老の有頭エビフライ
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
車海老三昧定食
甘海老のなめろう
あかあしえびの炊き込みご飯
伊勢えびのオイル漬け
蒸し車エビの握り
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
ジャパニーズ パッタイ
甘えびのフラワーカルパッチョ
よっぱらい南蛮海老
海老と豆の煮込み
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車えびの柚庵漬け
活車海老の沖漬け
ナンバンエビのチャンジャ風
車海老の串焼き(2本)
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
甘エビのカリッふわっパスタ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
甘海老グラタンスープ
甘エビの濃厚クリームコロッケ
車海老の塩辛
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
車えびフライ
車海老しんじょう銀あんかけ
アカザエビのガーリックシュリンプ
車エビの焼きチーズカレー
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
あかえびの水煮
白エビのビスク
ゴールデン海老フィンガー
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
海の幸サラダ
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
チヂミ
南蛮エビの塩辛
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
足赤海老のシュリンプカクテル
ボタン海老のバターソテー
丸ごとクマエビフライ
南蛮えびのから揚げ
クマエビと原木シイタケのパスタ
伊勢えびのり佃煮
エビ揚げパン
甘エビ団子のお吸い物
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
アガザエビの握り2種
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
エビのピリ辛焼
車エビの天ぷら
車えびのスパイシートマトソースパスタ
甘えびとアボカドのタルタル
北海道産 冷凍ボタンエビ
車海老のソテー バルサミコソース
車海老みじん粉揚げ
レシピ01
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
ガーリックシュリンプ
南蛮海老の春巻
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
自家製 甘エビの塩辛
車エビとタイのひつまむし
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
くるまえびのアヒージョ
甘エビのトマトクリームペンネ
南蛮海老の塩麹和え
甘エビ煎餅
エビシュウマイ
甘エビとアボカドのマリネ
甘エビのケイジャンフリット
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
車エビの春巻き
車海老塩焼き(2本)
車海老の天ぷら
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
赤足海老の羽根付ムニエル
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
南蛮海老たま炒飯
甘海老グリーンカレー
車エビのスパイスグリル
車海老のパエリア
あかえび炊き込みご飯の素
活車海老の雲丹焼き
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
甘エビのカクテル
車海老のチリソース
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
甘えびのガーリックシュリンプ
車えびのバターソテー
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
佐渡南蛮海老のなめろう
車海老真薯