真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
甘えびとアボカドのタルタル
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
ナンバンエビのチャンジャ風
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
レシピ01
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
甘エビ団子のお吸い物
海の幸サラダ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
車海老の有頭エビフライ
車海老の串焼き（2本）
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
アガザエビの握り2種
丸ごとクマエビフライ
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
甘エビのトマトクリームペンネ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
あかあしえびの炊き込みご飯
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
甘エビとアボカドのマリネ
車海老のパエリア
甘海老のなめろう
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
甘海老の香味ソース揚げ
甘えびのガーリックシュリンプ
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
アカザエビの石焼きカレーうどん
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
甘海老グラタンスープ
足赤海老のシュリンプカクテル
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
伊勢えびのオイル漬け
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
海老と豆の煮込み
甘エビのケイジャンフリット
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
車えびの柚庵漬け
甘海老グリーンカレー
車エビの焼きチーズカレー
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
蒸し車エビの握り
車海老のチリソース
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
南蛮海老たま炒飯
車えびのバターソテー
車エビの春巻き
よっぱらい南蛮海老
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
車海老しんじょう銀あんかけ
北海道産 冷凍ボタンエビ
南蛮エビのタルタル
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車海老の塩辛
車えびのスパイシートマトソースパスタ
甘エビのカクテル
エビシュウマイ
甘エビ煎餅
白エビのビスク
クマエビと原木シイタケのパスタ
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
ボタン海老のバターソテー
ジャパニーズ パッタイ
車海老の天ぷら
車エビの天ぷら
車海老真薯
沼津産アカザエビのエビス焼き
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
車海老三昧定食
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
チヂミ
甘エビのカリッふわっパスタ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
エビ揚げパン
南蛮海老の春巻
活車海老の沖漬け
エビのピリ辛焼
赤足海老の羽根付ムニエル
伊勢えびのり佃煮
くるまえびのアヒージョ
ガーリックシュリンプ
南蛮えびのから揚げ
自家製 甘エビの塩辛
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
車海老のソテー バルサミコソース
アカザエビのガーリックシュリンプ
あかえびの水煮
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
甘エビの濃厚クリームコロッケ
佐渡南蛮海老のなめろう
車海老塩焼き（2本）
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車エビとタイのひつまむし
車エビのスパイスグリル
車海老みじん粉揚げ
あかえび炊き込みご飯の素
車えびフライ
甘エビとカリフラワーのパスタ
ゴールデン海老フィンガー
甘えびのフラワーカルパッチョ
あかえびのアヒージョ
南蛮エビの塩辛
南蛮海老の塩麹和え
活車海老の雲丹焼き
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
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