真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
ガーリックシュリンプ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
沼津産アカザエビのエビス焼き
甘エビとカリフラワーのパスタ
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
甘海老グラタンスープ
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
南蛮海老の塩麹和え
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車海老みじん粉揚げ
ボタン海老のバターソテー
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
車海老のソテー バルサミコソース
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
車エビのスパイスグリル
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
アカザエビのガーリックシュリンプ
甘エビのケイジャンフリット
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
エビのピリ辛焼
甘エビのカクテル
伊勢えびのり佃煮
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
よっぱらい南蛮海老
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
車えびフライ
ゴールデン海老フィンガー
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
ジャパニーズ パッタイ
エビ揚げパン
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
ナンバンエビのチャンジャ風
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
アカザエビの石焼きカレーうどん
蒸し車エビの握り
南蛮エビのタルタル
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
あかえび炊き込みご飯の素
南蛮海老の春巻
あかえびの水煮
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
クマエビと原木シイタケのパスタ
甘海老のなめろう
車海老の有頭エビフライ
甘海老の香味ソース揚げ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
甘えびのフラワーカルパッチョ
海の幸サラダ
あかあしえびの炊き込みご飯
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
北海道産 冷凍ボタンエビ
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
車海老の塩辛
車海老しんじょう銀あんかけ
車えびのバターソテー
白エビのビスク
海老と豆の煮込み
赤足海老の羽根付ムニエル
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
南蛮えびのから揚げ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
車海老真薯
チヂミ
甘えびとアボカドのタルタル
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
甘エビのカリッふわっパスタ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
甘エビ団子のお吸い物
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
車海老塩焼き（2本）
車海老のチリソース
車海老のパエリア
車エビとタイのひつまむし
佐渡南蛮海老のなめろう
車海老の串焼き（2本）
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
南蛮海老たま炒飯
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
車エビの天ぷら
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
自家製 甘エビの塩辛
アガザエビの握り2種
伊勢えびのオイル漬け
車エビの春巻き
丸ごとクマエビフライ
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
甘エビのトマトクリームペンネ
甘えびのガーリックシュリンプ
エビシュウマイ
レシピ01
甘エビとアボカドのマリネ
車海老の天ぷら
車えびの柚庵漬け
くるまえびのアヒージョ
車海老三昧定食
甘海老グリーンカレー
足赤海老のシュリンプカクテル
甘エビの濃厚クリームコロッケ
南蛮エビの塩辛
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
活車海老の沖漬け
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
甘エビ煎餅
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
あかえびのアヒージョ
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
活車海老の雲丹焼き
車エビの焼きチーズカレー
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