真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
車海老みじん粉揚げ
車海老の塩辛
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
甘エビとカリフラワーのパスタ
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
ガーリックシュリンプ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
クマエビと原木シイタケのパスタ
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
甘エビのカクテル
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
南蛮海老たま炒飯
甘海老の香味ソース揚げ
エビのピリ辛焼
車エビの天ぷら
車エビとタイのひつまむし
南蛮エビのタルタル
エビシュウマイ
甘エビ煎餅
車海老真薯
アカザエビの石焼きカレーうどん
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
車海老のパエリア
車海老塩焼き（2本）
レシピ01
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
伊勢えびのり佃煮
ボタン海老のバターソテー
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
車えびのバターソテー
甘エビのカリッふわっパスタ
車海老の有頭エビフライ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
甘海老のなめろう
足赤海老のシュリンプカクテル
車エビの焼きチーズカレー
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
活車海老の雲丹焼き
自家製 甘エビの塩辛
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
伊勢えびのオイル漬け
甘エビのトマトクリームペンネ
チヂミ
あかえびの水煮
車エビの春巻き
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
北海道産 冷凍ボタンエビ
海の幸サラダ
南蛮海老の塩麹和え
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
あかあしえびの炊き込みご飯
車えびの柚庵漬け
車海老の天ぷら
あかえびのアヒージョ
エビ揚げパン
車海老しんじょう銀あんかけ
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
くるまえびのアヒージョ
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
丸ごとクマエビフライ
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
白エビのビスク
アカザエビのガーリックシュリンプ
甘えびのフラワーカルパッチョ
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
甘海老グラタンスープ
甘えびとアボカドのタルタル
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
甘エビとアボカドのマリネ
甘えびのガーリックシュリンプ
車海老のソテー バルサミコソース
車海老のチリソース
甘海老グリーンカレー
南蛮海老の春巻
あかえび炊き込みご飯の素
沼津産アカザエビのエビス焼き
ナンバンエビのチャンジャ風
ゴールデン海老フィンガー
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
海老と豆の煮込み
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車エビのスパイスグリル
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
蒸し車エビの握り
甘エビ団子のお吸い物
アガザエビの握り2種
南蛮えびのから揚げ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
車えびのスパイシートマトソースパスタ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
甘エビのケイジャンフリット
車えびフライ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
甘エビの濃厚クリームコロッケ
活車海老の沖漬け
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
車海老三昧定食
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
赤足海老の羽根付ムニエル
ジャパニーズ パッタイ
車海老の串焼き（2本）
よっぱらい南蛮海老
佐渡南蛮海老のなめろう
南蛮エビの塩辛
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
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