真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
甘エビ団子のお吸い物
甘エビの濃厚クリームコロッケ
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
甘エビのトマトクリームペンネ
あかあしえびの炊き込みご飯
車エビの焼きチーズカレー
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
チヂミ
蒸し車エビの握り
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
車海老真薯
海の幸サラダ
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
甘海老グラタンスープ
南蛮海老の塩麹和え
アガザエビの握り2種
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
南蛮エビのタルタル
甘えびとアボカドのタルタル
車海老みじん粉揚げ
車えびの柚庵漬け
車海老三昧定食
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
車海老のソテー バルサミコソース
ナンバンエビのチャンジャ風
活車海老の沖漬け
南蛮エビの塩辛
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
あかえびの水煮
よっぱらい南蛮海老
甘海老のなめろう
ボタン海老のバターソテー
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
車えびフライ
甘エビとアボカドのマリネ
クマエビと原木シイタケのパスタ
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
車エビのスパイスグリル
甘エビのカリッふわっパスタ
車えびのスパイシートマトソースパスタ
くるまえびのアヒージョ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
車海老しんじょう銀あんかけ
丸ごとクマエビフライ
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
活車海老の雲丹焼き
車海老の天ぷら
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
南蛮海老の春巻
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
エビのピリ辛焼
レシピ01
車海老塩焼き（2本）
車海老のパエリア
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
自家製 甘エビの塩辛
アカザエビのガーリックシュリンプ
甘海老グリーンカレー
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
甘エビ煎餅
車海老のチリソース
白エビのビスク
甘エビのカクテル
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
南蛮えびのから揚げ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
車エビとタイのひつまむし
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
車えびのバターソテー
ガーリックシュリンプ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
あかえび炊き込みご飯の素
北海道産 冷凍ボタンエビ
足赤海老のシュリンプカクテル
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
伊勢えびのり佃煮
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
甘海老の香味ソース揚げ
アカザエビの石焼きカレーうどん
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
甘えびのガーリックシュリンプ
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
あかえびのアヒージョ
ジャパニーズ パッタイ
海老と豆の煮込み
ゴールデン海老フィンガー
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
佐渡南蛮海老のなめろう
甘エビのケイジャンフリット
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
エビシュウマイ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
伊勢えびのオイル漬け
南蛮海老たま炒飯
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
沼津産アカザエビのエビス焼き
車海老の有頭エビフライ
甘エビとカリフラワーのパスタ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
赤足海老の羽根付ムニエル
車海老の塩辛
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
エビ揚げパン
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
車エビの天ぷら
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
車エビの春巻き
甘えびのフラワーカルパッチョ
車海老の串焼き（2本）
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