真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
エビ揚げパン
甘海老グラタンスープ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
車海老のチリソース
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
車海老のパエリア
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
伊勢えびのり佃煮
甘エビ団子のお吸い物
足赤海老のシュリンプカクテル
車海老真薯
南蛮海老の塩麹和え
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
車海老のソテー バルサミコソース
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
佐渡南蛮海老のなめろう
甘エビのケイジャンフリット
車えびフライ
車海老の天ぷら
車エビとタイのひつまむし
あかえびのアヒージョ
活車海老の雲丹焼き
くるまえびのアヒージョ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
ジャパニーズ パッタイ
車海老の有頭エビフライ
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
北海道産 冷凍ボタンエビ
車海老みじん粉揚げ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
甘えびとアボカドのタルタル
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
海の幸サラダ
甘海老のなめろう
南蛮エビの塩辛
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
南蛮えびのから揚げ
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
活車海老の沖漬け
車海老塩焼き(2本)
クマエビと原木シイタケのパスタ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
車エビのスパイスグリル
南蛮海老たま炒飯
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車えびの柚庵漬け
ゴールデン海老フィンガー
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
甘えびのフラワーカルパッチョ
車エビの春巻き
甘エビとアボカドのマリネ
車海老しんじょう銀あんかけ
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
南蛮海老の春巻
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
ガーリックシュリンプ
白エビのビスク
南蛮エビのタルタル
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
甘海老の香味ソース揚げ
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
車エビの焼きチーズカレー
甘エビのカリッふわっパスタ
甘エビのカクテル
あかあしえびの炊き込みご飯
伊勢えびのオイル漬け
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
蒸し車エビの握り
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
アカザエビの石焼きカレーうどん
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
ボタン海老のバターソテー
あかえび炊き込みご飯の素
車えびのバターソテー
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
甘エビのトマトクリームペンネ
丸ごとクマエビフライ
甘エビとカリフラワーのパスタ
海老と豆の煮込み
自家製 甘エビの塩辛
甘エビの濃厚クリームコロッケ
車海老三昧定食
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
甘エビ煎餅
ナンバンエビのチャンジャ風
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
沼津産アカザエビのエビス焼き
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
甘海老グリーンカレー
車エビの天ぷら
車海老の塩辛
アガザエビの握り2種
エビシュウマイ
レシピ01
赤足海老の羽根付ムニエル
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
あかえびの水煮
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
車海老の串焼き(2本)
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
エビのピリ辛焼
よっぱらい南蛮海老
アカザエビのガーリックシュリンプ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
チヂミ
甘えびのガーリックシュリンプ