真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
伊勢えびのオイル漬け
アカザエビのガーリックシュリンプ
車海老の有頭エビフライ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
クマエビと原木シイタケのパスタ
甘海老グラタンスープ
車エビの春巻き
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
車えびの柚庵漬け
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
甘エビの濃厚クリームコロッケ
車海老の塩辛
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車海老のソテー バルサミコソース
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
車エビとタイのひつまむし
車海老の天ぷら
北海道産 冷凍ボタンエビ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
車エビのスパイスグリル
あかえびのアヒージョ
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
甘エビとアボカドのマリネ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
甘エビのトマトクリームペンネ
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
あかえびの水煮
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
ジャパニーズ パッタイ
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
甘エビ団子のお吸い物
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
レシピ01
車海老のチリソース
車海老塩焼き（2本）
くるまえびのアヒージョ
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
甘海老のなめろう
佐渡南蛮海老のなめろう
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
蒸し車エビの握り
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
ゴールデン海老フィンガー
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
海老と豆の煮込み
あかえび炊き込みご飯の素
甘えびとアボカドのタルタル
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
活車海老の雲丹焼き
アカザエビの石焼きカレーうどん
足赤海老のシュリンプカクテル
エビのピリ辛焼
甘えびのフラワーカルパッチョ
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
甘海老グリーンカレー
自家製 甘エビの塩辛
南蛮エビのタルタル
車海老みじん粉揚げ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
ガーリックシュリンプ
車海老の串焼き（2本）
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
車海老しんじょう銀あんかけ
車えびフライ
海の幸サラダ
ナンバンエビのチャンジャ風
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
甘エビとカリフラワーのパスタ
甘エビのケイジャンフリット
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
車海老三昧定食
白エビのビスク
車海老のパエリア
南蛮海老の春巻
甘エビのカリッふわっパスタ
南蛮海老たま炒飯
よっぱらい南蛮海老
あかあしえびの炊き込みご飯
甘えびのガーリックシュリンプ
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
南蛮エビの塩辛
南蛮海老の塩麹和え
車エビの焼きチーズカレー
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
伊勢えびのり佃煮
チヂミ
沼津産アカザエビのエビス焼き
丸ごとクマエビフライ
甘エビのカクテル
赤足海老の羽根付ムニエル
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
甘海老の香味ソース揚げ
南蛮えびのから揚げ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
アガザエビの握り2種
車えびのバターソテー
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
甘エビ煎餅
活車海老の沖漬け
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
エビ揚げパン
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
ボタン海老のバターソテー
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
車エビの天ぷら
車海老真薯
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
エビシュウマイ
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