真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
甘海老グリーンカレー
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
南蛮海老の春巻
車海老の塩辛
沼津産アカザエビのエビス焼き
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
佐渡南蛮海老のなめろう
伊勢えびのり佃煮
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
丸ごとクマエビフライ
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
車えびのバターソテー
甘えびのガーリックシュリンプ
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
あかあしえびの炊き込みご飯
アガザエビの握り2種
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車海老真薯
くるまえびのアヒージョ
車海老三昧定食
あかえびのアヒージョ
海の幸サラダ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
レシピ01
車エビの春巻き
甘海老のなめろう
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
チヂミ
車えびの柚庵漬け
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
車海老のパエリア
甘エビ煎餅
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
南蛮エビの塩辛
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
車エビとタイのひつまむし
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
南蛮海老の塩麹和え
ボタン海老のバターソテー
活車海老の雲丹焼き
車海老みじん粉揚げ
北海道産 冷凍ボタンエビ
甘えびのフラワーカルパッチョ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
クマエビと原木シイタケのパスタ
甘海老の香味ソース揚げ
エビシュウマイ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
甘海老グラタンスープ
車えびフライ
甘エビとカリフラワーのパスタ
車海老の天ぷら
甘えびとアボカドのタルタル
車海老しんじょう銀あんかけ
車エビの焼きチーズカレー
車海老のソテー バルサミコソース
足赤海老のシュリンプカクテル
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
南蛮エビのタルタル
甘エビとアボカドのマリネ
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
甘エビ団子のお吸い物
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
あかえびの水煮
よっぱらい南蛮海老
車エビの天ぷら
赤足海老の羽根付ムニエル
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
あかえび炊き込みご飯の素
エビ揚げパン
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
車エビのスパイスグリル
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
ジャパニーズ パッタイ
甘エビの濃厚クリームコロッケ
車海老の串焼き(2本)
エビのピリ辛焼
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
アカザエビのガーリックシュリンプ
車えびのスパイシートマトソースパスタ
ナンバンエビのチャンジャ風
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
伊勢えびのオイル漬け
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
アカザエビの石焼きカレーうどん
甘エビのカクテル
ガーリックシュリンプ
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
甘エビのトマトクリームペンネ
甘エビのケイジャンフリット
自家製 甘エビの塩辛
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
甘エビのカリッふわっパスタ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
海老と豆の煮込み
白エビのビスク
活車海老の沖漬け
車海老の有頭エビフライ
車海老のチリソース
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
南蛮えびのから揚げ
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
蒸し車エビの握り
ゴールデン海老フィンガー
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
南蛮海老たま炒飯
車海老塩焼き(2本)
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース