真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
赤足海老の羽根付ムニエル
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
活車海老の雲丹焼き
アカザエビのガーリックシュリンプ
甘えびのガーリックシュリンプ
南蛮エビのタルタル
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
車海老みじん粉揚げ
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
あかあしえびの炊き込みご飯
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
あかえび炊き込みご飯の素
車海老三昧定食
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
車えびの柚庵漬け
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
自家製 甘エビの塩辛
甘エビ煎餅
甘エビ団子のお吸い物
ナンバンエビのチャンジャ風
ガーリックシュリンプ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車海老のソテー バルサミコソース
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
甘エビとアボカドのマリネ
甘海老グラタンスープ
車海老のチリソース
甘エビの濃厚クリームコロッケ
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
くるまえびのアヒージョ
甘エビのカリッふわっパスタ
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
エビシュウマイ
ジャパニーズ パッタイ
エビ揚げパン
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
甘海老グリーンカレー
丸ごとクマエビフライ
車エビの天ぷら
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
白エビのビスク
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
車海老のパエリア
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
活車海老の沖漬け
車海老の塩辛
車えびのバターソテー
クマエビと原木シイタケのパスタ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
車エビの焼きチーズカレー
甘えびとアボカドのタルタル
エビのピリ辛焼
チヂミ
車えびフライ
甘エビとカリフラワーのパスタ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
甘エビのカクテル
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車えびのスパイシートマトソースパスタ
甘海老の香味ソース揚げ
車エビとタイのひつまむし
レシピ01
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
伊勢えびのオイル漬け
甘えびのフラワーカルパッチョ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
あかえびの水煮
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
南蛮エビの塩辛
車海老塩焼き（2本）
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
車海老真薯
甘海老のなめろう
アガザエビの握り2種
甘エビのケイジャンフリット
足赤海老のシュリンプカクテル
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
佐渡南蛮海老のなめろう
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
蒸し車エビの握り
車エビのスパイスグリル
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
アカザエビの石焼きカレーうどん
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
海老と豆の煮込み
ボタン海老のバターソテー
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
甘エビのトマトクリームペンネ
ゴールデン海老フィンガー
車海老の串焼き（2本）
よっぱらい南蛮海老
南蛮海老の塩麹和え
沼津産アカザエビのエビス焼き
伊勢えびのり佃煮
南蛮えびのから揚げ
車海老しんじょう銀あんかけ
北海道産 冷凍ボタンエビ
車エビの春巻き
車海老の天ぷら
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
南蛮海老の春巻
南蛮海老たま炒飯
海の幸サラダ
あかえびのアヒージョ
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
車海老の有頭エビフライ
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