真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
アカザエビの石焼きカレーうどん
ナンバンエビのチャンジャ風
車海老のパエリア
南蛮海老たま炒飯
レシピ01
あかあしえびの炊き込みご飯
活車海老の雲丹焼き
車えびの柚庵漬け
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
チヂミ
よっぱらい南蛮海老
車海老のチリソース
甘海老の香味ソース揚げ
甘エビのカクテル
白エビのビスク
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
車えびフライ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
南蛮エビのタルタル
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
車エビのスパイスグリル
車えびのスパイシートマトソースパスタ
沼津産アカザエビのエビス焼き
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
車海老の有頭エビフライ
甘海老グラタンスープ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
あかえび炊き込みご飯の素
車海老の串焼き（2本）
エビ揚げパン
足赤海老のシュリンプカクテル
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
甘えびのガーリックシュリンプ
伊勢えびのり佃煮
車えびのバターソテー
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
アガザエビの握り2種
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
ガーリックシュリンプ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
くるまえびのアヒージョ
車海老真薯
甘海老のなめろう
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
エビのピリ辛焼
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
自家製 甘エビの塩辛
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
伊勢えびのオイル漬け
車エビの春巻き
甘エビのカリッふわっパスタ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
甘海老グリーンカレー
甘エビとカリフラワーのパスタ
蒸し車エビの握り
アカザエビのガーリックシュリンプ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
海の幸サラダ
南蛮海老の塩麹和え
南蛮エビの塩辛
ジャパニーズ パッタイ
車海老塩焼き（2本）
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
活車海老の沖漬け
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
甘えびのフラワーカルパッチョ
佐渡南蛮海老のなめろう
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
あかえびの水煮
海老と豆の煮込み
車海老しんじょう銀あんかけ
車海老の塩辛
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
赤足海老の羽根付ムニエル
甘エビ煎餅
南蛮えびのから揚げ
車海老の天ぷら
ゴールデン海老フィンガー
甘エビの濃厚クリームコロッケ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
車海老みじん粉揚げ
ボタン海老のバターソテー
車エビとタイのひつまむし
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
甘エビ団子のお吸い物
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車海老のソテー バルサミコソース
エビシュウマイ
車海老三昧定食
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
甘エビのケイジャンフリット
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
クマエビと原木シイタケのパスタ
北海道産 冷凍ボタンエビ
甘えびとアボカドのタルタル
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
甘エビとアボカドのマリネ
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車エビの焼きチーズカレー
車エビの天ぷら
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
甘エビのトマトクリームペンネ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
あかえびのアヒージョ
南蛮海老の春巻
丸ごとクマエビフライ
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